Hanoï

Une capitale millénaire qui semble toujours habitée

Hanoï est le centre politique et culturel du Vietnam par intermittence depuis 1010, et l'écheveau du Vieux Quartier avec ses 36 rues, chacune historiquement nommée d'après le métier que sa guilde y vendait, fonctionne toujours comme un quartier vivant plutôt que comme une relique préservée. Des villas coloniales françaises et des boulevards bordés d'arbres se trouvent à quelques minutes à pied de ce chaos, un héritage des décennies de Hanoï en tant que capitale de l'Indochine française. La ville récompense les matins lents : prendre un café dans un café aux tabourets en plastique en regardant la rue s'éveiller est aussi essentiel à l'expérience de Hanoï que n'importe quel monument.

Ce qui a changé au cours de la dernière décennie, c'est la vitesse de tout le reste. Grab a remplacé le marchandage avec les chauffeurs de taxi, de nouvelles autoroutes ont réduit le trajet vers la baie d'Ha Long de quatre heures à deux heures et demie, et une vague d'auberges de jeunesse bien gérées et d'hôtels-boutiques a rendu le voyage indépendant bien plus facile qu'il ne l'était il y a encore cinq ans. Mais à deux rues de la zone touristique, Hanoï reste une ville qui appartient d'abord aux Hanoïens.

Quatre quartiers qui comptent, tous à quelques minutes en Grab

Le centre de Hanoï est assez compact pour que l'endroit où vous séjournez affecte surtout le niveau de bruit et la distance à pied plutôt que l'accès. Le choix se résume à la quantité d'énergie de rue que vous voulez devant votre porte.

Vieux Quartier Le plus atmosphérique · Central · Bruyant

Le cœur historique de Hanoï, 36 rues étroites au nord et à l'ouest du lac Hoan Kiem, chacune encore vaguement liée au commerce dont elle porte le nom : Hang Bac (argent), Hang Gai (soie), Hang Ma (articles en papier). C'est là que se trouvent la street food, le marché de nuit et le Bia Hoi Corner, et aussi là que les klaxons des motos et les bars à karaoké se font entendre le plus tard. Séjourner ici signifie que tout est à cinq minutes à pied ; prévoyez des bouchons d'oreilles pour les foules du week-end.

Quartier Français Meilleure base pour une première fois · Plus calme · Près de l'Opéra

Au sud et à l'est du lac Hoan Kiem, de larges boulevards bordés d'arbres, des villas coloniales et l'Opéra de Hanoï donnent à ce quartier une atmosphère plus calme et plus raffinée que le Vieux Quartier, sans perdre l'emplacement central. Le Sofitel Legend Metropole Hanoi ancre l'histoire des grands hôtels du quartier. Une courte marche vous mène dans le chaos du Vieux Quartier quand vous le souhaitez.

Lac de l'Ouest (Tay Ho) Vie locale · Familles · Soirées plus calmes

Le plus grand lac de Hanoï, bordé de cafés prisés des expatriés, d'appartements avec services plus grands et d'un rythme plus lent que le centre, à environ 15-20 minutes du Vieux Quartier en Grab. Idéal pour les séjours plus longs, les familles voulant plus d'espace, ou les voyageurs qui ont déjà fait un premier voyage et veulent voir comment les Hanoïens vivent réellement au quotidien.

Ba Dinh Gouvernement & monuments · Calme · Étendu

Abrite le mausolée de Hô Chi Minh, le palais présidentiel et la pagode au pilier unique : de larges rues cérémonielles et des espaces verts plutôt qu'un endroit pour s'installer, mais cela vaut une demi-journée ciblée tôt, avant la fermeture du mausolée en fin de matinée.

D'une grande dame coloniale aux dortoirs d'auberge à 8 $

L'hébergement à Hanoï s'étend de l'un des hôtels historiques les plus légendaires d'Asie aux auberges de jeunesse qui se classent constamment parmi les meilleurs rapports qualité-prix d'Asie du Sud-Est. Ces choix couvrent tous les budgets.

En haut de gamme, Sofitel Legend Metropole Hanoi est l'adresse prestigieuse de Hanoï depuis 1901, ayant accueilli Charlie Chaplin et Graham Greene dans ses chambres d'époque coloniale française ; aujourd'hui, son Bamboo Bar au bord de la piscine et le menu français reconnu par le guide Michelin au Le Beaulieu valent le détour même si vous séjournez ailleurs, à partir d'environ 300 $ la nuit. Dans la catégorie boutique luxe, Hotel de l'Opera Hanoi (à partir de 150 $), un établissement MGallery à quelques pas de l'Opéra, allie architecture coloniale française et intérieurs contemporains, avec l'une des meilleures piscines sur le toit du Quartier Français.

Pour du caractère à prix moyen, Apricot Hotel (à partir de 90 $) est un boutique-hôtel rempli d'art surplombant le lac Hoan Kiem avec une impressionnante collection de peintures vietnamiennes contemporaines à chaque étage, tandis que la famille d'hôtels-boutiques La Siesta, y compris La Siesta Premium Hang Be et La Siesta Classic Ma May, sont des valeurs sûres du Vieux Quartier connues pour leurs piscines sur le toit et leur petit-déjeuner, à partir de 50 $.

Côté budget, Hanoi Central Backpackers Hostel (à partir de 8 $) est l'un des noms les plus anciens de la scène des auberges du Vieux Quartier, connu pour son petit-déjeuner gratuit, son heure de bière nocturne et sa vie sociale sur le toit qui a bâti une grande partie de la réputation de Hanoï auprès des routards.

Bun cha, café aux œufs et tabourets en plastique, dans cet ordre

La culture culinaire de Hanoï est construite sur la street food mangée à de petites tables en plastique, et les meilleurs repas ici sont constamment les moins chers, pas les plus chers. Le style du nord de la ville est plus sobre et met davantage l'accent sur les herbes que la cuisine vietnamienne plus sucrée de Hô Chi Minh-Ville.

Bun cha 1,50-3 $ · Le plat emblématique de Hanoï

Galettes de porc grillé et poitrine de porc servies dans un bouillon de sauce de poisson aigre-doux avec des nouilles de riz et des herbes. Bun Cha Huong Lien rue Le Van Huu est devenu célèbre dans le monde entier après que Barack Obama y a mangé avec Anthony Bourdain en 2016 ; la table est conservée sous verre. Attendez-vous à faire la queue et commandez le « combo Obama » si vous voulez exactement ce qu'ils ont eu.

Cha ca 8-12 $ · Rue Cha Ca

Poisson mariné au curcuma et à l'aneth, grillé à table sur un brasero à charbon et enroulé dans des nouilles de riz avec des cacahuètes et de la pâte de crevettes. Cha Ca La Vong, dans la rue qui porte le nom du plat, sert essentiellement ce même repas depuis 1871.

Café aux œufs 1,50-3 $ · Ca phe trung

Jaune d'œuf fouetté et lait concentré sur un café vietnamien fort, inventé au Cafe Giang rue Nguyen Huu Huan pendant une pénurie de lait dans les années 1940 et toujours tenu par la famille du fondateur à l'adresse d'origine. Cela a le goût d'une crème chaude au café et c'est bien meilleur que cela n'en a l'air.

Bia hoi 0,30-0,50 $/verre · Bia Hoi Corner

Bière pression fraîche, non pasteurisée, brassée quotidiennement et servie glacée sur de petits tabourets en plastique. Le Bia Hoi Corner au carrefour des rues Ta Hien et Luong Ngoc Quyen est le lieu classique : routards et locaux se côtoient du coucher du soleil aux premières heures.

Une ville qui se découvre mieux à pied, puis en cyclo

Les sites de Hanoï se regroupent en quelques zones accessibles à pied, le complexe de Hô Chi Minh étant la seule exception qui nécessite sa propre matinée. Ce chapitre parcourt la ville à peu près comme le ferait une bonne visite de deux à trois jours.

Lac Hoan Kiem et Vieux Quartier

Commencez par le lac Hoan Kiem tôt, quand les habitants font du tai-chi autour de l'eau et que le pont Huc rouge vers le temple Ngoc Son est calme. Ensuite, perdez une heure ou deux à errer dans les 36 rues du Vieux Quartier, chacune encore vaguement liée à son métier historique. Le soir, assistez à un spectacle de 45 à 60 minutes au Thang Long Water Puppet Theatre, un art vieux de plusieurs siècles né dans les rizières, exécuté sur un bassin d'eau à hauteur de taille, billets 4-8 $, et arrivez 30 minutes en avance car les sièges ne sont pas toujours attribués.

Le complexe de Hô Chi Minh

Partez tôt : le mausolée de Hô Chi Minh sur la place Ba Dinh, où repose le corps embaumé de Hô Chi Minh, a des horaires stricts et un code vestimentaire modeste, et ferme aux visiteurs en fin de matinée. Le complexe comprend également sa maison sur pilotis en bois, le palais présidentiel d'époque coloniale (visible de l'extérieur), et la pagode au pilier unique, une pagode du XIe siècle construite sur un seul pilier de pierre pour ressembler à une fleur de lotus.

Temple de la Littérature

La première université nationale du Vietnam, fondée en 1070 et dédiée à Confucius : cours paisibles, étangs de lotus et stèles de pierre gravées des noms des docteurs diplômés remontant à des siècles, reposant sur des tortues de pierre. Accordez-lui une heure sans vous presser ; c'est l'un des rares grands sites vraiment calmes du centre-ville.

Train Street

Une ruelle résidentielle où les maisons sont si proches des voies que l'on pourrait toucher un train qui passe, désormais bordée de cafés qui débarrassent leurs tables et chaises des rails quelques minutes avant chaque train prévu. L'accès a été restreint ces dernières années aux cafés enregistrés uniquement ; vérifiez le statut d'ouverture actuel et achetez une boisson dans l'un des cafés conformes plutôt que d'essayer d'accéder aux voies de manière indépendante.

Soirées autour du lac

Les soirs de week-end, les rues autour du lac Hoan Kiem sont fermées à la circulation pour une rue piétonne et un marché de nuit éphémère : artistes de rue, parties de badminton sur la chaussée et étals vendant de tout, du maïs grillé aux lunettes de soleil contrefaites. C'est l'un des rares moments où le bruit des motos du Vieux Quartier s'arrête réellement.

Un, deux ou trois jours, planifiés rue par rue

Deux à trois jours complets couvrent bien Hanoï avant de partir pour la baie d'Ha Long ou Ninh Binh. Même une journée bien planifiée permet de voir l'essentiel.

Centre accessible à pied, Grab pour tout le reste

Le Vieux Quartier de Hanoï et la zone du lac sont assez compacts pour être parcourus à pied, mais traverser les rues au milieu d'une circulation constante de motos est la vraie compétence à acquérir : avancez à un rythme régulier et laissez les motos contourner plutôt que de vous arrêter ou de sprinter. Depuis l'aéroport de Noi Bai (HAN), à 28 km au nord de la ville, Grab coûte environ 250 000 à 350 000 VND (10-14 $) et prend 40 à 50 minutes dans un trafic normal ; un taxi compteur coûte à peu près la même chose, tandis que le bus aéroport 86 coûte environ 45 000 VND (moins de 2 $) et prend 50 à 80 minutes.

Dans la ville, Grab (avec des options voiture et moto-taxi) est le moyen par défaut pour couvrir les distances au-delà de la marche : des tarifs fixes affichés à l'avance évitent la falsification du compteur qui piège parfois les visiteurs dans les taxis traditionnels. Une course à travers le centre-ville coûte 1 à 4 $. Les cyclos, ces pousse-pousse à pédales, sont un moyen plus lent, plus pittoresque (et plus cher au kilomètre) de voir le Vieux Quartier ; convenez d'un prix avant de partir.

L'une des capitales asiatiques au meilleur rapport qualité-prix

Hanoï est nettement moins chère que le district 1 de Hô Chi Minh-Ville pour des hôtels et des restaurants comparables, et encore moins chère que presque toutes les capitales d'Europe occidentale ou d'Amérique du Nord. Le principal piège budgétaire est de manger dans les restaurants du Vieux Quartier avec des menus illustrés en anglais et sans prix, qui appliquent une majoration réelle par rapport aux étals de rue à un pâté de maisons.

L'une des capitales les plus sûres d'Asie du Sud-Est, avec la circulation comme vrai risque

Hanoï obtient de bons résultats en matière de sécurité des visiteurs : les crimes violents contre les touristes sont rares, et la ville est sûre pour marcher la nuit dans le Vieux Quartier, le Quartier Français et autour du lac de l'Ouest. Hanoï est également une bonne destination pour les femmes voyageant seules : le harcèlement est moins courant que dans certaines autres capitales de la région, bien que la même prudence qu'ailleurs en grande ville s'applique.

Ce qui piège réellement les visiteurs : la circulation, le plus grand risque réel, alors traversez délibérément et ne supposez jamais qu'un feu vert ou un passage piéton garantit la priorité ; le vol à l'arraché de sacs ou de téléphones par des passagers de motos, concentré dans les zones touristiques les plus fréquentées, alors gardez vos sacs du côté des bâtiments du trottoir et vos téléphones hors de vue près de la circulation ; et les faux taxis à l'aéroport de Noi Bai, alors réservez Grab avant de quitter les arrivées plutôt que d'accepter l'offre d'un rabatteur. Les numéros d'urgence sont le 113 (police), le 114 (pompiers) et le 115 (ambulance).

La baie d'Ha Long justifie à elle seule de prendre l'avion pour Hanoï

La position de Hanoï dans le nord en fait la meilleure base du Vietnam pour des excursions d'une journée ou des nuits dans le pays des karsts. Trois valent le détour, et toutes trois partent quotidiennement en visite organisée ou en transfert privé.

Baie d'Ha Long 2h30 par autoroute · 35-80 $/jour, 100 $+ avec nuitée

Près de 2 000 îles karstiques calcaires s'élevant de l'eau, le paysage le plus emblématique du Vietnam et un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Une excursion d'une journée dure 12 à 13 heures aller-retour pour environ 2,5 à 3 heures réellement sur l'eau, avec du kayak et un arrêt dans une grotte inclus dans la plupart des forfaits ; une croisière avec nuitée est la meilleure expérience si votre emploi du temps le permet, car la baie se vide après le départ des bateaux de jour.

Ninh Binh (Trang An & Tam Coc) 2h par la route · 40-65 $ l'excursion

Souvent appelée la « baie d'Ha Long sur terre » : les mêmes karsts calcaires, mais parcourus en petit bateau à rames à travers les rizières et les tunnels de grottes plutôt qu'en bateau de croisière. Une visite d'une journée complète typique combine la balade en bateau à Trang An ou Tam Coc, les temples de l'ancienne capitale Hoa Lu, et soit du vélo à travers la campagne, soit l'escalade raide de la grotte de Mua pour un point de vue panoramique.

Sapa Train ou bus de nuit · 2-3 jours

Ancienne station de montagne française à l'extrême nord-ouest, à faire idéalement sur deux à trois jours plutôt qu'en une journée précipitée : un train ou un bus couchette de nuit, puis des randonnées à travers les rizières en terrasses de la vallée de Muong Hoa jusqu'aux villages Hmong, Dao et Giay. Le téléphérique de Fansipan atteint le plus haut sommet d'Indochine en environ 15 minutes pour ceux qui manquent de temps.