Brașov

Une ville saxonne avec des montagnes au bout de chaque rue

Brașov a été fondée par des colons saxons germanophones sous le nom de Kronstadt (Ville de la Couronne) au XIIIe siècle et s'est enrichie comme ville marchande sur les routes entre l'Europe centrale et les terres ottomanes. Ses murs médiévaux, ses bastions et son église gothique subsistent, et la vieille ville est pressée contre les pentes du mont Tâmpa, si bien que les sentiers forestiers commencent à quelques minutes à pied de la place principale.

Brașov est aussi le point de départ le plus pratique de Roumanie. Le château de Bran et la forteresse de Râșnov sont à 30-60 minutes, le château de Peleș à Sinaia est à une heure en train, les pistes de ski de Poiana Brașov sont à 20 minutes en montant, et Sighișoara est à deux heures et demie de train. La ville est bien équipée pour les visiteurs, sans paraître envahie, et les cafés autour de la place se remplissent autant de locaux que de touristes.

Cinq zones qui comptent

Le centre historique de Brașov est compact, et presque tout ce dont un visiteur a besoin se trouve à l'intérieur ou juste à l'extérieur des anciens murs. Loger dans la vieille ville vaut le petit supplément.

Vieille ville (Centrul Istoric) Place du Conseil · À pied · La plus atmosphérique

Le cœur médiéval autour de Piața Sfatului (place du Conseil) et de Strada Republicii, la rue piétonne principale. Maisons pastel, Église Noire, cafés et la plupart des hôtels et restaurants s'y trouvent.

Schei Quartier roumain historique · Calme · Local

À l'extérieur des anciens murs au sud-ouest, c'était là que les Roumains étaient contraints de vivre à l'époque saxonne. On y trouve la Première École Roumaine, l'église Saint-Nicolas et des rues résidentielles escarpées et calmes.

Le long des murs Bastions · Verdure · Promenades

Les promenades sous Tâmpa, le long du bastion des Tisserands et des Tours Blanche et Noire, offrent les meilleures vues sur les toits rouges.

Bartolomeu et la zone de la gare Pratique · Moins cher · Moins charmant

La ville moderne autour de la gare propose des hôtels moins chers et de grands supermarchés mais peu d'ambiance ; à 10 minutes en bus de la vieille ville.

Poiana Brașov Station de ski · Hôtels de montagne · À 20 min

La station de ski la plus connue de Roumanie se trouve sur le plateau au-dessus de la ville, avec des hôtels, des pistes et des sentiers de randonnée en été. Idéale si le ski est le but du voyage.

D'un hôtel palais historique aux auberges dans des maisons saxonnes

Brașov offre un excellent rapport qualité-prix, avec des hôtels boutique dans des maisons médiévales restaurées pour le prix d'un hôtel de chaîne ailleurs en Europe. Réservez à l'avance pour les week-ends d'été et la saison du marché de Noël.

Au sommet de la gamme, Aro Palace est le grand hôtel historique en bordure de la vieille ville, avec spa et vues sur la montagne, à partir d'environ 600 lei la nuit. Casa Wagner (à partir de 450 lei) occupe un bâtiment de 1477, autrefois une banque allemande, sur la place du Conseil, et Hotel Bella Muzica (à partir de 400 lei) propose des chambres aux voûtes de pierre dans une maison de 400 ans.

Pour quelque chose de moderne, Kronwell Brașov Hotel (à partir de 450 lei) est un hôtel design élégant avec piscine et spa, face à la gare plutôt que dans la vieille ville. Pour un petit budget, Kismet Dao Hostel (dortoirs à partir de 70 lei) est une auberge conviviale et de longue date dans la partie récente de la ville, à environ 10-15 minutes à pied de la vieille ville, avec aussi des chambres privées.

Cuisine transylvaine, papanași et fromage de montagne

La cuisine de Brașov est une cuisine transylvaine copieuse aux influences saxonnes et hongroises : soupes servies dans un pain, sarmale, viandes grillées, polenta au fromage de brebis et les excellents beignets au fromage frits appelés papanași. Les prix sont bas selon les standards occidentaux, même dans la vieille ville.

Cuisine roumaine traditionnelle chez Sergiana 40-80 lei le plat · Vieille ville

Sergiana, un immense restaurant en cave juste à côté de Strada Republicii, est l'adresse classique pour la cuisine transylvaine : ciorbă servie dans un pain, sarmale, porc rôti et polenta, avec des portions généreuses.

Cuisine maison chez La Ceaun 30-60 lei · Près de la place du Conseil

La Ceaun (le chaudron) sert des plats roumains simples à des prix justes, avec un menu quotidien de soupes et de ragoûts apprécié des locaux.

Papanași 20-35 lei · Partout

Les beignets au fromage frits avec crème aigre et confiture sont le dessert à essayer à Brașov ; presque tous les restaurants en préparent, et les portions sont assez grandes pour être partagées.

Cafés sur Strada Republicii 8-20 lei le café · Vieille ville

Brașov a une forte culture du café, avec des cafés de spécialité et des pâtisseries le long de la rue piétonne principale et dans les ruelles adjacentes.

Fromage de montagne et cuisine de marché 10-30 lei · Marchés

Cherchez la brânză de burduf, fromage de brebis affiné dans de l'écorce de sapin, et les mici grillés sur les marchés locaux et aux étals de Bran.

Vieille ville, montagne et remparts

Les sites de Brașov sont petits et proches les uns des autres, si bien qu'une journée couvre confortablement la vieille ville. Le reste de votre temps se passe mieux dans les montagnes au-dessus et les châteaux alentour.

Place du Conseil et Église Noire

Piața Sfatului (place du Conseil), avec l'ancien hôtel de ville en son centre, est le cœur de la ville. À côté, l'Église Noire (environ 25-30 lei), la plus grande église gothique entre Vienne et Istanbul, doit son nom à la suie laissée par le Grand Incendie de 1689. À l'intérieur se trouvent une remarquable collection de tapis ottomans offerts par des marchands saxons et un orgue de 4 000 tuyaux joué lors de concerts d'été.

Mont Tâmpa

Prenez le téléphérique, rouvert en 2025 après une importante modernisation (30 lei l'aller, 45 lei l'aller-retour) ou randonnez 45-60 minutes à travers la forêt jusqu'au sommet du Tâmpa pour la vue sur la ville et le panneau BRAȘOV. Le sentier est raide mais bien balisé ; des ours rôdent parfois dans la région, alors restez sur les chemins et évitez d'y aller au crépuscule.

Remparts, tours et rue de la Corde

Parcourez la promenade sous les anciens murs jusqu'au bastion des Tisserands et montez aux Tours Blanche et Noire pour des vues sur les toits. Strada Sforii (rue de la Corde), à peine plus d'un mètre de large, est l'une des rues les plus étroites d'Europe. La porte Catherine est la seule porte médiévale originale de la ville à avoir survécu.

Schei et la Première École Roumaine

Dans le quartier de Schei, le musée de la Première École Roumaine expose les premiers livres imprimés en roumain, à côté de l'église orthodoxe Saint-Nicolas. Une visite guidée à pied fait revivre l'histoire saxonne et roumaine de la ville.

Un, deux ou trois jours à Brașov et aux alentours

Une journée couvre Brașov même ; deux ou trois jours vous permettent de visiter les châteaux et les collines alentour. Ces programmes utilisent bus, trains ou un court trajet en taxi.

Petite, accessible à pied et bien connectée

La plupart des voyageurs internationaux prennent l'avion pour Bucarest Henri Coandă (OTP) puis un train (environ 2,5-4 heures, 40-100 lei) ou une navette jusqu'à Brașov. Le nouvel aéroport international de Brașov-Ghimbav (GHV), à environ 15 km du centre, propose une liste croissante de vols depuis des villes européennes ; un taxi ou Bolt jusqu'en ville prend environ 20 minutes.

La vieille ville se parcourt entièrement à pied. Les bus locaux RATBV relient la gare au centre et desservent Poiana Brașov (quelques lei par billet, achetés aux kiosques ou par carte sans contact à bord). Les bus pour Bran et Râșnov partent d'Autogara 2, à environ 2 km du centre. Pour le château de Peleș, prenez un train jusqu'à Sinaia ; pour Sighișoara, les trains prennent environ 2,5-3 heures. Les taxis sont bon marché si vous utilisez Bolt ou Uber.

Le meilleur rapport qualité-prix de Transylvanie

Brașov est l'une des villes attrayantes les moins chères de l'UE. Même dans la vieille ville, un repas complet avec vin coûte bien moins que ce que vous paieriez pour un sandwich en Europe de l'Ouest, et les excursions en bus ou en train ne coûtent que quelques euros.

Une ville sûre et détendue, avec des ours sur les collines

Brașov partage la classification de niveau 1 de la Roumanie « Prendre les précautions habituelles » et est l'une des villes les plus sûres du pays, avec très peu de criminalité envers les visiteurs. Les précautions habituelles contre les pickpockets s'appliquent les soirs d'été bondés et dans les bus.

Le risque inhabituel à Brașov est la faune : des ours bruns vivent dans les forêts autour de la ville et pénètrent parfois en périphérie, et même sur les sentiers du Tâmpa, à la recherche de nourriture. Restez sur les sentiers balisés, évitez de randonner au crépuscule, ne nourrissez jamais les ours, faites du bruit en marchant en forêt et suivez les avertissements locaux. Utilisez Bolt ou Uber plutôt que d'héler un taxi à la gare pour éviter les surfacturations. Le numéro d'urgence est le 112 standard de l'UE, qui met aussi en relation avec le secours en montagne Salvamont.

Châteaux, citadelles et les ours

Brașov se situe au centre de certains des meilleurs sites de Roumanie, la plupart à moins d'une heure en bus, en train ou en voiture. Les visites organisées peuvent en combiner plusieurs en une journée.

Château de Bran Environ 1 heure en bus · ~120 lei l'entrée

Commercialisé comme le château de Dracula, Bran est une petite forteresse pittoresque sur un rocher, avec des pièces meublées par la reine Marie de Roumanie, qui y a vécu dans les années 1920. Allez-y tôt ou tard pour éviter les files. Une excursion d'une journée aux châteaux combine Bran avec Peleș et Râșnov.

Citadelle de Râșnov 30 min en bus

Une forteresse paysanne du XIIIe siècle au sommet d'une colline, construite par les chevaliers Teutoniques et les villageois locaux comme refuge contre les envahisseurs, avec de superbes vues sur la plaine de Bârsa.

Château de Peleș, Sinaia Environ 1 heure en train

Un palais royal néo-Renaissance construit pour le roi Carol Ier dans les années 1870-1910, avec des intérieurs somptueux et un éclairage électrique avant la majeure partie de l'Europe. Fermé les lundis et mardis ; le plus petit château de Pelișor est juste à côté.

Sighișoara 2,5-3 heures en train

Une citadelle médiévale classée à l'UNESCO et toujours habitée, avec une tour de l'horloge, un escalier couvert et la maison où est né Vlad l'Empaleur. À combiner avec l'église fortifiée de Viscri si vous conduisez.

Sanctuaire des ours Libearty, Zărnești Environ 45 min par la route

Une centaine d'ours bruns sauvés qui errent dans des enclos forestiers, une façon responsable de voir des ours de près. Visites guidées uniquement, à heures fixes ; réservez à l'avance.