Dubrovnik

Une ville fortifiée qui a gagné sa renommée deux fois

La Vieille Ville de Dubrovnik se trouve à l'intérieur d'un circuit complet et praticable de fortifications médiévales et Renaissance, des rues en calcaire polies comme du verre par sept siècles de passages, et un port qui a autrefois abrité une république maritime indépendante, assez riche et diplomatiquement habile pour survivre entre Venise et les Ottomans pendant plus de quatre cents ans. Elle est aussi, depuis le début des années 2010, le lieu de tournage le plus reconnaissable de la télévision moderne, et la combinaison d'un poids historique authentique et d'une renommée grand public en a fait l'une des petites villes les plus visitées d'Europe proportionnellement à sa taille.

Ce que cela signifie concrètement : la Vieille Ville elle-même se parcourt à pied d'un bout à l'autre en environ quinze minutes, assez petite pour que la foule en haute saison soit intense et indéniable, et les prix, que ce soit pour les hôtels, les billets des remparts ou les repas au restaurant, sont plus élevés que presque partout ailleurs en Croatie. Rien de tout cela n'efface ce qui fait que Dubrovnik vaut le voyage. Cela signifie simplement qu'il faut planifier votre visite, et ce guide est conçu pour vous y aider.

Cinq quartiers, une toute petite Vieille Ville

La Vieille Ville de Dubrovnik est assez compacte pour tout voir à pied ; où vous dormez est vraiment une question d'ambiance contre prix contre accès à la plage, car aucun endroit de la ville n'est à plus de 20 minutes en bus des remparts.

Vieille Ville (Grad) À l'intérieur des remparts · La plus atmosphérique · La plus chère · Sans voiture

Séjourner à l'intérieur des remparts signifie se réveiller dans la carte postale, à deux minutes à pied du Stradun, du Palais du Recteur et du port. Cela signifie aussi les prix les plus élevés de la ville, aucun accès véhiculé (attendez-vous à porter vos bagages sur des pavés et des escaliers), et du bruit des bars et des excursionnistes jusqu'à tard. Réservez une adresse précise et confirmez la distance de portage des bagages avant de vous engager.

Pile Porte ouest · Meilleur rapport emplacement-prix · Accessible à pied

Juste à l'extérieur de la porte ouest de la Vieille Ville, Pile, près du fort Lovrijenac et des arrêts de bus qui desservent le reste de la ville. C'est le choix pratique du primo-visiteur : un accès piéton complet à tout ce qui se trouve à l'intérieur des remparts avec une vraie remise, bien que toujours non négligeable, par rapport au fait de séjourner à l'intérieur.

Ploče Porte est · Front de mer luxueux · Téléphérique · Plage de Banje

L'approche orientale de la Vieille Ville, près du port, de la principale plage publique de Dubrovnik (Banje) et de la gare inférieure du téléphérique menant au mont Srđ. Abrite le groupe d'hôtels de luxe en bord de mer de la ville et certaines des meilleures vues sur la Vieille Ville depuis l'extérieur des remparts.

Lapad & Babin Kuk 15-20 min en bus · Plages · Idéal pour les familles

Une péninsule avec son propre petit centre, des restaurants et la plage du coucher de soleil, bien reliée à la Vieille Ville par des bus fréquents. Babin Kuk, la partie nord-ouest la plus isolée de la péninsule, abrite la plus grande concentration de grands hôtels de villégiature, de piscines et d'installations pour enfants de Dubrovnik. C'est la base idéale pour les voyageurs qui préfèrent le temps de plage et une soirée plus calme plutôt qu'une marche de cinq minutes jusqu'au Stradun.

Gruž Port de travail · Terminal ferry · Pratique, pas pittoresque

Le véritable port de travail de Dubrovnik : la gare routière principale, le terminal de ferry pour les îles et les routes internationales, et l'hébergement le moins cher de la ville, au prix d'une base moins pittoresque et d'un trajet en bus pour tout le reste.

Des palais en bord de mer à une maison d'hôtes de trois chambres dans la Vieille Ville

Dubrovnik est la ville la plus chère de Croatie pour dormir, et l'écart entre les tarifs de basse saison et ceux d'août est spectaculaire. Ces sélections couvrent la gamme réaliste, du groupe de luxe du port à l'option la plus petite et la plus personnelle de la Vieille Ville.

Au sommet du marché, l'Hilton Imperial Dubrovnik se trouve directement devant la porte Pile, la marche la plus facile vers la Vieille Ville depuis un hôtel de luxe de la ville, avec une piscine intérieure qui compte plus qu'il n'y paraît après une journée chaude sur les remparts. Côté est, du côté de Ploče, le groupe en bord de mer autour d'Hedera Estate et d'Hedera A14 vous place à quelques pas de la plage de Banje et à environ 13 minutes à pied des remparts, avec des vues sur la mer que la plupart des hôtels de la Vieille Ville ne peuvent égaler.

À l'intérieur des remparts, Roko House est l'option à petite échelle qui vaut la peine d'être connue : une collection élégante de seulement trois chambres et trois appartements avec kitchenette plutôt qu'un hôtel complet, véritablement à l'intérieur de la Vieille Ville à un prix qui ne nécessite pas un budget luxe. Pour les séjours axés sur la plage et la famille, le groupe de stations balnéaires de Babin Kuk sur la péninsule de Lapad abrite la plus grande concentration de piscines, de clubs pour enfants et d'installations sportives de Dubrovnik, le tout à 15-20 minutes en bus de la Vieille Ville.

Côté budget, la scène des auberges de jeunesse de Dubrovnik est plus petite que celle de Split ou de Zagreb mais bien réelle : Old Town Hostel et Hostel & Rooms Ana, tous deux véritablement à l'intérieur des remparts, et City Walls Hostel Old Town, vous placent tous au cœur de l'action pour une fraction du prix d'un hôtel. Attendez-vous à payer nettement plus que la moyenne croate pour un lit en dortoir ici, car même les lits économiques portent une prime de la Vieille Ville.

Une étoile Michelin sur les remparts, et un déjeuner en bord de mer à 10 € deux rues plus loin

La scène gastronomique de Dubrovnik va d'une salle de restauration gastronomique véritablement étoilée Michelin à des konobas familiales qui nourrissent le même quartier depuis des décennies. Les pièges à menus touristiques se concentrent sur le Stradun ; éloignez-vous d'une ou deux rues et la qualité comme les prix s'améliorent rapidement.

Restaurant 360 Étoile Michelin · Vieux Port · Gastronomie

La salle étoilée Michelin de Dubrovnik, installée sur une terrasse construite directement dans les remparts médiévaux au-dessus du Vieux Port avec des vues imprenables sur le port, la Vieille Ville et la forteresse Saint-Jean. Un menu dégustation sérieux construit autour d'ingrédients et de techniques croates ; réservez bien à l'avance, surtout pour une table en terrasse au coucher du soleil.

Marco Polo Restaurant Cour de la Vieille Ville · Dalmate & international

Installé dans une cour traditionnelle tranquille sur la rue voûtée Lučarica, au cœur de la Vieille Ville, servant des classiques dalmates comme le risotto noir et la pašticada aux côtés de plats plus internationaux, accompagnés de vins croates.

Lucin Kantun & Trattoria Carmen Vieille Ville · Tapas & Méditerranéen

Lucin Kantun propose d'exquises tapas en petites portions dans un cadre chaleureux et informel ; Trattoria Carmen penche vers une cuisine méditerranéenne authentique. Les deux sont bien loin de l'agitation du Stradun principal et valent un petit détour.

Bota Šare Oyster & Sushi Bar Fruits de mer & sushi

Un duo inhabituel mais vraiment bon : des huîtres adriatiques fraîches, souvent issues des parcs séculaires de Ston à une heure de là sur la côte, aux côtés d'un vrai menu sushi.

Poklisar Terrasse en bord de mer · Gestion familiale · Musique live

Un restaurant familial avec une terrasse en bord de mer juste sous les remparts de la ville, offrant un service rapide et amical, de la musique live certains soirs, et un menu de fruits de mer dalmate solide et sans prétention.

Les remparts d'abord, puis tout le reste

Dubrovnik récompense un départ matinal plus que presque toute autre ville européenne de sa taille : la même promenade qui est magique à 8h devient une déambulation dans la foule à midi en haute saison. Ce chapitre parcourt la ville à peu près comme le ferait une bonne visite de deux ou trois jours.

Les Remparts de la Ville

La meilleure chose que la plupart des visiteurs font ici : un circuit complet de 2 kilomètres au sommet des fortifications médiévales et Renaissance, prenant 1h30 à 2 heures à un rythme tranquille avec des arrêts photo. Il existe trois points d'entrée, la porte Pile, la porte Ploče et près du Musée Maritime au fort Saint-Jean, Pile étant le point de départ le plus courant. En chemin : le fort Bokar et la tour Puncjela surplombant le port de kayak, les meilleures vues sur le fort Lovrijenac de l'autre côté de l'eau, et la tour Minčeta, le point le plus élevé de la Vieille Ville, avec un petit café qui vaut le détour. Les billets coûtent environ 40 € pour un adulte en haute saison (avril-octobre), tombant à environ 15 € de novembre à février ; allez-y à l'ouverture, 8h ou 9h, pour battre à la fois la chaleur et les foules.

Téléphérique vers le mont Srđ

Une montée de quatre minutes depuis juste à l'extérieur des remparts jusqu'au sommet du mont Srđ à 412 mètres, avec une vue vraiment différente et grand angle sur la Vieille Ville, le littoral et les îles que tout ce qui est visible au niveau du sol. Les billets aller-retour coûtent environ 27-30 € ; le sommet abrite également un petit fort transformé en musée sur le siège de Dubrovnik de 1991-92.

Île de Lokrum

Un ferry de 15 minutes depuis le Vieux Port atteint cette réserve naturelle boisée, avec un jardin botanique, des paons descendants d'une importation habsbourgeoise du XIXe siècle, un lac d'eau salée que les habitants appellent la Mer Morte, et une réplique du Trône de Fer laissée par le tournage de Game of Thrones. Le billet de ferry, environ 30 €, couvre à la fois la traversée et l'entrée de la réserve naturelle de l'île ; les bateaux partent toutes les 15 à 30 minutes en haute saison de 9h à environ 19h.

Monuments de la Vieille Ville

Le Palais du Recteur et le Palais Sponza ancrent l'histoire civique de la République de Raguse ; le Monastère franciscain abrite l'une des plus anciennes pharmacies en activité d'Europe, fondée en 1317. War Photo Limited présente le siège de 1991-92 et les guerres yougoslaves au sens large à travers un photojournalisme sobre et sans complaisance, un contrepoids utile à la version carte postale de la ville. Pour boire un verre avec vue, le Bar Buža est perché sur les falaises juste à l'extérieur des remparts, une véritable institution locale et aussi, honnêtement, le site de la plupart des blessures de saut de falaise de la ville ; faites attention où vous mettez les pieds et ne sautez pas sans connaître la profondeur de l'eau et les conditions.

Lieux de tournage de Game of Thrones

La Vieille Ville et les remparts de Dubrovnik ont servi de décor à Port-Réal pendant la majeure partie de la série. Le fort Lovrijenac a servi d'extérieur au Donjon Rouge et aux terrains de tournoi ; la tour Minčeta apparaît comme la Maison des Immortels ; et le fort Bokar et le tronçon de rempart en bord de mer près de lui représentent d'autres scènes de Port-Réal. Une visite à pied dédiée relie les lieux avec le contexte des coulisses si vous voulez plus que la version autonome.

Un, deux ou trois jours, planifiés autour des foules

Deux journées complètes couvrent correctement la Vieille Ville et les remparts. Une troisième journée est mieux passée à l'extérieur de la ville, sur l'eau ou de l'autre côté d'une frontière.

Sans voiture à l'intérieur des remparts, une courte navette depuis partout ailleurs

L'aéroport de Dubrovnik (DBV) se trouve à environ 20 km au sud de la ville. La navette officielle Platanus fonctionne selon un horaire lié aux vols, 10 € l'aller simple ou 15 € pour un aller-retour ouvert valable 15 jours, avec des arrêts près de la porte Ploče et à la gare routière principale de Gruž, un trajet de 30 à 40 minutes. Les lignes de bus locales 11, 27 et 38 relient également l'aéroport au centre pour 4-5 €, moins chères mais moins fréquentes et moins pratiques avec des bagages. Un taxi ou un VTC coûte plus cher mais fonctionne selon votre horaire plutôt que selon un horaire de navette.

Dans la ville, la Vieille Ville est entièrement piétonne, aucun véhicule ne franchit les portes, donc se déplacer à pied est la seule option une fois à l'intérieur des remparts. Les bus locaux relient Pile, Ploče, Lapad, Babin Kuk et Gruž efficacement et à moindre coût ; un billet simple coûte environ 2 €, moins cher acheté à l'avance qu'auprès du conducteur.

La ville la plus chère de Croatie, avec de vrais moyens d'adoucir la note

Dubrovnik coûte nettement plus cher que Split, Zagreb ou l'Istrie, et la prime de juillet-août par-dessus est réelle. Le plus grand levier est le timing : la même chambre d'hôtel ou la même table de restaurant peut coûter deux fois moins cher en mai ou en octobre qu'en août.

Très sûr, avec une courte liste spécifique à connaître

Dubrovnik est très sûre selon toutes les mesures standard ; les crimes violents contre les touristes sont rares, et la ville est agréable à parcourir la nuit, y compris la Vieille Ville et Pile. Les risques spécifiques réels ici concernent moins la criminalité que la chaleur, les foules et les falaises.

Ce qui piège réellement les visiteurs : les pickpockets, concentrés sur le Stradun bondé et autour des entrées des remparts les jours de pointe, alors gardez vos sacs fermés et devant vous ; le soleil et la chaleur sur les remparts, qui n'offrent presque aucune ombre sur tout le circuit de 2 kilomètres, donc l'eau, la crème solaire et un chapeau comptent plus ici que dans la plupart des villes ; et le saut de falaise au bar Buža, une vraie tradition locale mais aussi une véritable source de blessures la plupart des étés à cause de sauts mal évalués dans une eau inconnue. Le numéro d'urgence est le 112 standard européen depuis n'importe quel téléphone.

Deux pays et un archipel d'îles, tous accessibles en une journée

La position de Dubrovnik à la pointe sud de la Croatie la place à portée d'excursion d'une journée du Monténégro et de la Bosnie-Herzégovine, plus son propre groupe d'îles plus calmes au large. Trois excursions valent chacune une journée.

Îles Élaphites Journée complète en bateau · ~€50-70/personne

Lopud, Šipan et Koločep, les îles habitées les plus proches de Dubrovnik, accessibles lors de croisières de groupe d'une journée complète qui incluent généralement le déjeuner, des arrêts baignade et du temps dans le petit village portuaire de chaque île. Pas de passage de frontière, et nettement plus calme que la Vieille Ville même en haute saison.

Kotor & Perast, Monténégro ~1h30-2h dans chaque sens · ~€40-70/personne

Les bouches de Kotor sont la réponse du Monténégro à la côte dalmate : une baie semblable à un fjord, une Vieille Ville fortifiée sous une forteresse montagneuse, et Notre-Dame-des-Rochers de Perast, une petite église sur un îlot artificiel accessible par une courte promenade en bateau. Nécessite de passer au Monténégro, un pays hors Schengen, alors apportez votre passeport pour un véritable tampon frontalier.

Mostar, Bosnie-Herzégovine 10-12h journée complète · ~€45-75/personne

Une journée plus longue construite autour du Vieux Pont de Mostar, le pont de pierre ottoman du XVIe siècle, reconstruit après sa destruction pendant la guerre des années 1990, plus le quartier du vieux bazar qui l'entoure. De nombreuses visites associent Mostar aux chutes d'eau de Kravica. C'est aussi un véritable passage de frontière hors Schengen, il vaut la peine de confirmer que votre assurance voyage et vos éventuelles exigences de visa couvrent avant de réserver.