コスタリカの歴史的タイムライン
平和的な革命と自然の調和の地
コスタリカの歴史は、中央アメリカで独特であり、先住民文明、スペイン植民地支配、平和的な独立、民主主義と環境保全への献身によって特徴づけられます。近隣諸国とは異なり、1948年に軍隊を廃止し、教育と保健に資源を振り向け、地域の安定と持続可能性の象徴となりました。
この「中央アメリカのスイス」は、古代の先住民遺産、植民地建築、現代のエコイノベーションを融合させ、旅行者にその文化のアイデンティティを形成した驚くべき自然の美しさの中で、時を超えた旅を提供します。
プレコロンビア時代の先住民時代
コスタリカにはチョロテガ、ウェタル、カベカル、ブリブリなどの多様な先住民グループが住み、先進的な農業、陶器、金細工を発展させた洗練された社会を築きました。考古学的遺跡は、ディキス地方の石球、複雑な翡翠彫刻、段々畑などの複雑な首長制を明らかにし、ヨーロッパ人の到来以前から土地との深いつながりを示しています。
これらの文化は、熱帯雨林と火山と調和して繁栄し、自然と祖先への精神的な信念を強調する岩刻、埋葬地、儀式センターを作成しました。現在、8つの先住民領土がこれらの伝統を保存し、現代の環境主義以前の持続可能な生活習慣についての洞察を提供します。
ヨーロッパの発見と初期接触
クリストファー・コロンブスは1502年の第4回航海中にコスタリカのカリブ海岸に上陸し、金の富のために「コスタリカ」(豊かな海岸)と名付けました。初期のスペイン探検隊は先住民からの激しい抵抗に直面し、紛争と病気の導入により人口が激減しました。
金の伝説にもかかわらず、この地域は1563年までほとんど探検されず、カルタゴが最初の恒久的な集落として設立されました。この時期は、文化の融合の始まりを標し、先住民の薬用植物と農業の知識が初期の植民者に影響を与えました。
初期植民地時代
グアテマラ総督領の一部として、コスタリカは貧しく孤立した州で、カルタゴやエレディアのような小さな集落がありました。スペイン植民者は自給自足の農業に焦点を当て、トウモロコシ、豆、カカオを栽培し、先住民労働をエンコミエンダ制度の下で搾取しました。
主要な交易路からの孤立は、クリオーリョ(クレオールエリート)の自立心を育み、コスタリカの独立精神の基盤を築きました。教会と基本的な要塞が建設され、スペイン・バロック様式が木材やアドベのような地元素材と融合しました。
後期植民地の発展
タバコと牛の牧畜が主要産業として登場し、中央谷で人口がゆっくりと増加しました。18世紀には、より多くの入植者の到着、1737年のサン・ホセの設立、課税と貿易制限に関するスペイン当局との緊張の高まりが見られました。
文化的生活はカトリック宣教を中心に展開し、祭りと宗教的な行列が定着した伝統となりました。先住民コミュニティは遠隔地に退却し、同化の圧力にもかかわらず言語と慣習を保存しました。
独立と中央アメリカ連邦
コスタリカは1821年9月15日に他の中央アメリカ州とともにスペインからの独立を宣言しました。一時的にイトゥルビデの下メキシコ帝国に加わり、1823年に中央アメリカ合衆国の一部となり、地域統一を目指しましたが、政治的不安定に悩まされました。
フアン・モラ・フェルナンデスなどの地元指導者、コスタリカ初の国家元首は、教育を推進し、早期に奴隷制度を廃止しました。1838年の連邦崩壊により、コスタリカは独自の道を歩み、首都をサン・ホセに移し、リベラルな理想を育みました。
コーヒーブームと「コーヒー共和国」
1840年代にコーヒー栽培が爆発的に増加し、コスタリカを輸出経済に変えました。中央谷のプランテーションはエリートに富をもたらし、鉄道や学校などのインフラを資金提供し、1848年の憲法が安定した共和国を確立しました。
ホセ・フィゲレス・フェラーなどの人物は、公教育と女性の権利を含むリベラル改革を象徴しました。この時代は、コスタリカの民主主義伝統を固め、コーヒー収益が中産階級を築き、近隣国に比べて不平等を減らしました。
バナナ共和国時代とユナイテッド・フルーツの影響
ユナイテッド・フルーツ会社がカリブ海岸をバナナプランテーションで支配し、大西洋鉄道などのインフラを建設しましたが、労働者を搾取し政治に影響を与えました。20世紀初頭は労働争議とストライキが特徴で、第二次世界大戦中の neutrality が輸出を通じて経済を活性化しました。
文化的変革には都市化と知的運動の台頭が含まれ、ファビアン・ドブレスなどの作家が社会的格差を批判しました。この時期は、進歩と搾取の間の緊張を強調し、現代の労働法を形成しました。
内戦と軍隊廃止
争われた大統領選挙が1948年の内戦を引き起こし、44日間の紛争で2,000人が死亡しました。ホセ・フィゲレス・フェラーが革命勢力を率い、勝利後に軍隊を廃止し、1949年の新憲法で軍事資金を教育と保健に振り向けました。
この重要な出来事は、コスタリカを非軍事化された民主主義国家として確立し、社会福祉を強調しました。フィグレスなどの国家英雄は平和的な革命の象徴となり、戦争の遺産には市民責任についての教訓を保存する記念碑と博物館が含まれます。
戦後社会民主主義
フィグレスなどの大統領の下で、コスタリカは普遍的な医療、教育、保全に投資し、1970年に世界初の国立公園システムを作成しました。1980年代には、地域内戦中に平和交渉の場として中立地を提供しました。
観光とエコフレンドリーな産業への経済多様化が始まり、高い識字率と平均寿命を達成しました。この時代は、社会的進歩と環境管理を融合した「ピューラ・ビダ」ライフスタイルを固めました。
現代のエコリーダーとグローバル影響
コスタリカは持続可能な開発のパイオニアとなり、カーボンニュートラル目標を達成し、土地の25%を保護地域として守りました。ローラ・チンチージャ(初の女性大統領)などの大統領と2010年代のLGBTQ+権利とジェンダー平等の焦点が、進歩的なイメージを推進しました。
今日、世界の幸福度指数で高い順位を占め、観光は先住民遺跡から植民地町までその遺産を披露します。気候変動などの課題はイノベーションで対処され、コスタリカの回復力の歴史が未来に続きます。
建築遺産
プレコロンビア時代の構造物
先住民建築は、熱帯環境に適応した土木工事、石のプラットフォーム、茅葺き住居を特徴とし、巨大な石球と岩刻が永続的な遺産です。
主要遺跡: グアイボ国立モニュメント(古代水道と道路)、ディキス・デルタの石球(ユネスコ)、ボルカ先住民村の伝統的なパラエンケ。
特徴: 直径最大2mの円形石球、段々プラットフォーム、神々を描いた岩刻、地元素材である木材と粘土の持続可能な使用。
植民地スペイン・バロック様式
スペイン植民地の教会と家屋はバロック要素を導入し、湿潤な気候に適したアドベ、木材、瓦屋根を使用し、主要町に装飾的なファサードがあります。
主要遺跡: カルタゴの天使の聖母大聖堂、サン・ホセのサン・ホセ大聖堂、エレディアの植民地家屋。
特徴: 地震耐性の厚い壁、色鮮やかなタイル張り、幾何学模様の木製天井、ヨーロッパと先住民のモチーフを融合した宗教的アイコン。
共和制時代建築
19世紀のコーヒー富がネオクラシックな公共建築とベランダ付きの木造家屋を資金提供し、熱帯のニーズに適応したヨーロッパの影響を反映します。
主要遺跡: サン・ホセの国立劇場(1897年フランス風)、中央市場(1880年)、アラフエラの植民地-共和制家屋。
特徴: 対称的なファサード、鉄製手すり、日陰のための広い軒、鮮やかな塗装色、機能性と装飾的詳細の組み合わせ。
伝統的な農村フィンカ様式
コーヒー地域の農家と牛車小屋は、地元硬質木材、茅葺き、雨季の耐久性のための亜鉛屋根を使用した土着建築を示します。
主要遺跡: タラスのコーヒー農園、サルチの牛車工房、サンタ・マリア・デ・ドタのフィンカ。
特徴: 杭上の高床式木造構造、開放的なベランダ、手描きの牛車をフォークアートとして、周囲の景観との統合。
モダニズムと熱帯モダニズム
20世紀の建築家ブルーノ・スターニョのような人物が、コンクリートとガラスを使用した自然と調和するデザインを先駆け、通気と光を強調します。
主要遺跡: 国立博物館(旧要塞、1917年)、コスタリカ大学の建物、モンテベルデのエコロッジ。
特徴: 開放的な平面、自然通気、緑地の統合、持続可能な素材、地震耐性工学。
現代エコ建築
現代の持続可能なデザインは、太陽光パネル、雨水収集、生体親和的要素を組み込み、コスタリカの環境倫理を反映します。
主要遺跡: ラパ・リオス・エコロッジ、アース大学の建物、サン・ホセの緑の都市プロジェクト。
特徴: 受動的冷却、リサイクル素材、生きた屋根、最小限の環境影響、熱帯雨林と海岸線とのシームレスな融合。
必訪博物館
🎨 美術館
旧要塞に位置し、プレコロンビア時代の陶器から現代絵画までのコスタリカ美術を展示し、先住民と植民地作品の強力なコレクションがあります。
入場料: $10 | 所要時間: 2-3時間 | ハイライト: ミゲル・アンヘル・ヒメネスの壁画、回転する現代展、革命の銃弾孔の屋上眺め
旧空港ターミナルに位置し、19世紀以降の国家美術を展示し、風景と社会テーマを通じたコスタリカのアイデンティティを強調します。
入場料: 無料 | 所要時間: 1-2時間 | ハイライト: フランシスコ・アミゲッティの作品、モダニスト彫刻、屋外彫刻庭園
現代および現代のコスタリカとラテンアメリカ美術に焦点を当て、革新的なインスタレーションと一時展を印象的なブルータリスト建築で展示します。
入場料: $8 | 所要時間: 1-2時間 | ハイライト: 回転する現代展、ストリートアートの影響、文化イベントとワークショップ
🏛️ 歴史博物館
中央銀行傘下で、7,000点以上のプレコロンビア時代の翡翠工芸品を展示し、先住民の工芸と文化的意義を示します。
入場料: $15(レプリカ博物館を含む) | 所要時間: 1-2時間 | ハイライト: アメリカ最大の翡翠コレクション、金工芸品、古代交易の教育ビデオ
先住民文化の2,000点以上のプレコロンビア時代の金製品を展示し、冶金技術とシャーマニックな使用を安全な地下金庫で強調します。
入場料: $15(ジェイド博物館とのコンボ) | 所要時間: 1-2時間 | ハイライト: 複雑なカエルと動物のフィギュア、インタラクティブ展示、先住民信念の文脈
1856年のフィリバスター戦争の英雄に捧げられ、工芸品、文書、ジオラマを通じて19世紀のコスタリカ歴史を探求します。
入場料: $5 | 所要時間: 1時間 | ハイライト: ウィリアム・ウォーカー侵攻展、アラフエラの地元歴史、戦闘再現
🏺 専門博物館
プレコロンビア時代の遺跡を保存する考古学サイト博物館で、古代都市計画、水道、日常生活の展示があります。
入場料: $6(公園入場) | 所要時間: 2時間 | ハイライト: 現地発掘、陶器レプリカ、岩刻と道路のガイドツアー
チョロテガ先住民の伝統を陶器、工芸、生きる歴史デモンストレーションを通じて伝統的なアドベ設定で展示します。
入場料: 寄付ベース | 所要時間: 1時間 | ハイライト: ハンズオン陶器ワークショップ、先住民の語り、真正なチョロテガアート販売
栽培から輸出までのコーヒー歴史のインタラクティブ博物館で、テイスティングと伝統的な加工方法のツアーがあります。
入場料: $20-30(ツアー含む) | 所要時間: 2時間 | ハイライト: ベネフィシオ湿式ミルデモ、カッピングセッション、「コーヒー共和国」の歴史
タラマンカ・ブリブリ領土のコミュニティ運営博物館で、熱帯雨林の先住民文化、カカオ儀式、シャーマニズムに焦点を当てます。
入場料: $10(ガイドツアー) | 所要時間: 2-3時間 | ハイライト: カカオチョコレート作り、ジャングルハイク、長老の口承歴史
ユネスコ世界遺産
コスタリカの保護された宝物
コスタリカには4つのユネスコ世界遺産があり、文化と自然の保存への献身を強調します。これらの遺跡は、先住民遺産、植民地歴史、生態多様性を強調し、人間と環境の遺産へのバランスの取れたアプローチを表します。
- ディキスの石球付きプレコロンビア首長制集落 (2014): 南太平洋海岸の遺跡で、300-1500年のディキス文化による300以上の単体石球(直径最大2.5m)を特徴とし、住宅地、墓地、灌漑システムを含む先進的な社会組織を示します。
- グアナカステ保護区 (1999): 12万ヘクタールの広大な乾燥熱帯林、火山、海岸線で、19世紀からの牧畜歴史を保存します。イグアニタ・アンシアを原建築で含み、牛文化と生態学的つながりを強調します。
- ココス島国立公園 (1997): 遠隔の太平洋島で、巣作りのオリーブリドレー亀の確認された個体群を持つ世界唯一の島で、宝島伝説の場所。固有種を含む生物多様性で認識され、ユネスコ生物圏保護区です。
- タラマンカ山脈-ラ・アミスタッド保護区 / ラ・アミスタッド国立公園 (1983、1990拡張): 二国間(コスタリカ-パナマ)の熱帯雨林保護区で40万ヘクタールに及び、ンガベ-ブグレーとブリブリの先住民コミュニティの住処。雲霧林、火山、2,000種以上の植物種を特徴とし、国際保全努力を象徴します。
1948年内戦と紛争遺産
1948年内戦遺跡
主要戦場と記念碑
選挙詐欺をめぐる44日間の1948年戦争がコスタリカを変革し、軍隊廃止と社会改革をもたらしました。遺跡はこの転換点を記念します。
主要遺跡: 国立博物館(旧ベジャビスタ要塞、戦闘の傷跡)、カルタゴ戦場、サン・ホセのフィグレス・フェラー記念碑。
体験: ガイド付き歴史散策、3月12日の年次記念、革命指導者と市民影響の展示。
革命アーカイブと博物館
博物館は戦争の文書、写真、工芸品を保存し、民主主義と非暴力のテーマを強調します。
主要博物館: 軍隊廃止歴史博物館、平和大学の展示、アラフエラの地元歴史センター。
プログラム: 憲法変更の教育セミナー、退役軍人の口承歴史コレクション、平和教育イニシアチブ。
平和と非軍事化の遺産
コスタリカの戦後平和への献身は、グローバル非暴力を促進するモニュメントと機関を通じて称えられます。
主要遺跡: ラ・サバナ公園の軍隊廃止モニュメント、平和大学(ユネスコ遺跡)、非軍事化ゾーン記念碑。
訪問: 公園とモニュメントへの無料アクセス、国際平和会議、解釈標識付きの反省トレイル。
先住民抵抗遺産
プレ植民地紛争遺跡
先住民戦争と植民地化への抵抗の考古学的証拠で、要塞化された村と戦闘工芸品を含みます。
主要遺跡: グアイボ遺跡(防御構造)、リバス戦場(1856年フィリバスター戦争)、タラマンカ先住民領土。
ツアー: 文化感受性を重視した訪問、先住民主導のナラティブ、アキリーノのような抵抗指導者の展示。
土地権利記念碑
植民地と現代の侵入に対する先住民の領土自治闘争を記念する現代遺跡。
主要遺跡: ブリブリコミュニティセンター、マレク先住民保護区記念碑、サン・ホセの法的歴史展示。
教育: 現在の土地権利ワークショップ、抵抗人物の物語、エコ保全努力との統合。
紛争解決センター
1948年から地域紛争の現代調停までのコスタリカの平和的紛争解決を研究する機関。
主要遺跡: 平和のためのアリアス財団(ノーベル賞受賞者オスカー・アリアス)、国立自由博物館、平和研究プログラム。
ルート: セルフガイド平和遺産トレイル、ノーベル平和賞展示、非軍事化のグローバル影響の対話。
先住民アートと文化運動
コスタリカの芸術的伝統
コスタリカ美術は、先住民工芸から植民地宗教的アイコン、20世紀のナショナリズム、現代のエコアートまで進化しました。この遺産は、多文化のルーツと環境意識を反映し、芸術家は火山、熱帯雨林、社会正義からインスピレーションを得ます。
主要芸術運動
プレコロンビア時代先住民アート (紀元前1000年-1500年)
精神と社会的階層を表現した陶器、翡翠彫刻、金細工の豊かな伝統。
巨匠: 無名のチョロテガ陶工、ディキス石球製作者、ウェタル翡翠職人。
革新: 動物形態の多色陶器、失蝋鋳造金、象徴的な石モニュメント。
見学場所: サン・ホセのジェイドと金博物館、ディキス国立公園、先住民工芸市場。
植民地宗教アート (16-19世紀)
スペイン影響の教会のための絵画と彫刻で、バロック様式を地元モチーフと融合。
巨匠: 先住民訓練の職人、メキシコからの輸入画家、地元木彫り職人。
特徴: 金箔祭壇、聖人像、殉教と地元聖人を描いた壁画。
見学場所: カルタゴ大聖堂、オロシ教会(コスタリカ最古)、国立博物館。
ナショナリストアート (19世紀後半-20世紀初頭)
経済繁栄の中でコーヒー文化、風景、独立英雄を祝う美術。
革新: 火山のロマンチック風景、フアン・サンタマリアのような人物の肖像、フォークロリックシーン。
遺産: 美術での国家アイデンティティ確立、観光ポスターに影響、公衆建築で保存。
見学場所: コスタリカ美術館、国立劇場壁画、コーヒー農園ギャラリー。
インディヘニスモと社会リアリズム (1930年代-1950年代)
先住民生活、農村貧困、戦後社会変革を現実的な様式で描く運動。
巨匠: フランシスコ・アミゲッティ(壁画)、テオドリコ・キロス(農民シーン)、マックス・ヒメネス。
テーマ: 労働者搾取、先住民の尊厳、都市移住、環境調和。
見学場所: サン・ホセMADC、コスタリカ大学コレクション、地域文化センター。
現代エコアート (1970年代-現在)
持続可能性、生態多様性、気候変動をリサイクル素材とインスタレーションで扱う芸術家。
巨匠: イサベル・コントレラス(エコ彫刻)、ルイス・チャベス(熱帯雨林インスパイア抽象)、アドリアナ・アルカサール。
影響: 環境テーマのグローバル認識、政策アートに影響、コミュニティワークショップ。
見学場所: チョコムセオ展、サン・ホセのビエンナーレ、国立公園のエコアート。
フォークアートと工芸のリバイバル
牛車絵画と仮面作りのような伝統工芸の活性化で、先住民と植民地の影響を融合。
注目: サルチの牛車画家、ボルカの仮面彫り、タラマンカのバスケット織り。
シーン: 活気ある市場、文化祭、観光駆動の技術保存。
見学場所: サルチ工房、シビカス祭、サン・ラモン民衆美術博物館。
文化遺産伝統
- 牛車絵画: サルチの木製牛車に施された色鮮やかな幾何学デザインで、19世紀のコーヒー時代に起源を持ち、農村生活を象徴し、ユネスコ無形遺産として認識されています。
- マリンバ音楽: アフリカ起源の先住民影響の木琴アンサンブルで、祭りとダンスで演奏され、リモンとグアナカステのアフロ-コスタリカと先住民のリズムを保存します。
- ボルカの悪魔のダンス: ボルカ先住民領土の1月年次祭で、仮面とダンスでスペイン征服抵抗を再現し、演劇的パフォーマンスを通じて文化記憶を維持します。
- カカオ儀式: ブリブリとカベカルの先住民儀式で、神聖なチョコレートを精神的な癒しに使用し、数世紀にわたり口承で伝えられ、現在エコツーリズム体験で共有されます。
- フォークロアダンス: グアナカステコ・プント(マリンバ付きカップルダンス)とロス・ディアブリトス(征服を模倣した悪魔仮面)のような伝統ダンスで、国立祭で上演されます。
- コーヒー収穫祭: コーヒー地域の年次祝賀で、ロデオ、音楽、伝統食を伴い、1840年代以来国家アイデンティティを形成した作物に敬意を表します。
- 先住民バスケット織り: タラマンカコミュニティが日常と儀式のための複雑なヤシ葉バスケットを作成し、数千年遡る技術で文化の継続に不可欠です。
- 牛追い伝統: グアナカステの牛追いとサバネロ(カウボーイ)文化で、音楽、服装、フィエスタを含み、農村生活のスペイン-先住民融合を反映します。
- 宗教巡礼: 8月2日のカルタゴ天使の聖母大聖堂への年次徒歩で、カトリック信仰と先住民要素を融合し、数百万人が集まる信仰とコミュニティの展示です。
歴史的城市と町
カルタゴ
1563年にコスタリカ初の首都として設立され、宗教遺産と火山周辺で知られます。
歴史: 植民地行政センター、複数回の地震で1824年に首都移転、巡礼のハブ。
必見: 天使の聖母大聖堂、サンティアゴ・アポストル教区遺跡(地震被害)、ラス・ルアス公園、イラスの火山眺め。
エレディア
18世紀以来の強いコーヒー遺産と大学伝統を持つ植民地「花の街」。
歴史: 1706年設立、独立運動の鍵、19世紀のコーヒーブーム繁栄。
必見: 植民地教会と塔、中央公園、フィンカ・ロサ・ブランカのようなコーヒー農園、バーバの植民地家屋。
アラフエラ
国家英雄フアン・サンタマリアの生誕地で、19世紀の戦場である「マンゴーの街」。
歴史: 1782年設立、1856年フィリバスター戦争の要、苺畑の農業ハブ。
必見: フアン・サンタマリア歴史博物館、マンゴー樹の中央公園、ポアス火山アクセス、ラ・マンシオン宿。
リベリア
植民地建築とサバネロカウボーイ文化を持つグアナカステの「白い街」で、1824年にニカラグアから移管。
歴史: 1769年設立、コスタリカ併合の鍵、牛牧畜センター。
必見: 無原罪の御宿孕胎大聖堂、中央公園、市庁舎、近隣のリコン・デ・ラ・ビエハ火山。プエルト・リモン
19世紀鉄道労働者のアフロ-カリブ遺産を持つカリブ港町、バナナ貿易ハブ。
歴史: 1870年代にユナイテッド・フルーツ会社のために開発、カリプソ音楽と料理の影響。
必見: バルガス公園、ブラックビーチ、ジャガー救助センター、ウミガメ産卵のためのトルトゥゲロアクセス。
グアイティル
プレコロンビア時代の陶器伝統を農村景観の中で保存するチョロテガ先住民町。
歴史: 古代チョロテガ集落、植民地化に抵抗、生きる文化的飛地。
必見: 陶器工房、先住民文化博物館、岩刻遺跡、伝統アドベ家屋。
歴史的遺跡訪問:実践的なヒント
博物館パスと割引
サン・ホセ博物館のコンボチケット($30)はジェイド、金、国立博物館をカバーし、多遺跡訪問に理想的です。
ほとんどの遺跡で12歳未満の子供と65歳以上の高齢者は無料。ガイドアクセスとスキップ・ザ・ラインオプションのためのTiqets経由で先住民ツアーを予約。
ガイドツアーとオーディオガイド
保護区での先住民主導ツアーは本物の洞察を提供し、主要サン・ホセ博物館で英語オーディオガイドが利用可能です。
コスタリカ遺産のような無料アプリが植民地町のセルフガイド散策を提供。専門エコ歴史ツアーは遺跡と自然ハイクを組み合わせます。
訪問のタイミング
考古学的遺跡は泥を避けるため乾季(12-4月)が最適;博物館は9時-17時開館、平日午前中が静か。
カルタゴのような巡礼遺跡は週末混雑;遺跡の夕暮れ訪問は劇的な火山背景と涼しい気温を提供。
写真ポリシー
ほとんどの博物館と屋外遺跡でフラッシュなしの写真許可;先住民コミュニティは文化的ポートレートに許可が必要。
教会でフラッシュを避け聖地を尊重;国立公園と考古学的ゾーンでドローン禁止。
アクセシビリティの考慮
サン・ホセ博物館は一般的に車椅子対応でランプあり;農村先住民遺跡と遺跡は不均一な地形を伴う—ガイド付きアクセシブルオプションを確認。
多くのエコロッジが1階部屋を提供;国立公園は一部のトレイルで移動補助具対応、要請で支援あり。
歴史と食の組み合わせ
コーヒー農園ツアーはテイスティングと伝統的なガヨ・ピント食事で終了;先住民体験はチョコレート準備のカカオ儀式を含みます。
植民地町訪問はカサド・ランチ(米、豆、プランテン)と組み合わせ;サン・ホセの食歴史散策はタマレスとエンパナーダの先住民起源を探求。