Allemagne
Six siècles de philosophie, deux guerres mondiales, un mur, et la scène culinaire la plus sous-estimée au monde. Il se passe beaucoup plus ici que ce que suggère la brochure.
Dans quoi vous vous engagez vraiment
La plupart des gens arrivent en Allemagne en s'attendant à de l'efficacité, de la bière et des châteaux. Ils trouvent les trois. Mais ils découvrent aussi quelque chose de plus difficile à résumer : un pays qui a passé les 80 dernières années à faire le travail inconfortable de confronter son propre chapitre le plus sombre avec un sérieux que peu de nations ont égalé, et en est sorti non paralysé mais curieux, pluraliste et discrètement confiant.
Berlin recalibrera vos attentes en 24 heures. Ce n'est pas une ville finie — elle se reconstruit, se réinvente et absorbe de nouvelles personnes et de nouvelles idées depuis trois décennies depuis la chute du Mur, et l'énergie que cela crée est vraiment différente de toute autre capitale européenne. L'art est ambitieux, la vie nocturne est mondialement célèbre, et un Currywurst d'un kiosque à 2h du matin après une longue promenade à travers Mitte coûte 3,50 € et est exactement ce dont vous avez besoin.
Munich est l'autre Allemagne : ordonnée, chère, extrêmement confiante dans sa propre façon de faire les choses, et belle d'une manière qui semble presque délibérée. Les Alpes commencent une heure au sud. Les brasseries fonctionnent depuis le XIIIe siècle. Le Musée BMW est meilleur qu'il n'a le droit de l'être.
Entre ces pôles se trouve l'un des paysages les plus variés d'Europe. La gorge du Rhin en automne. Les tours de grès de Saxe. La côte baltique en été. Dresde, qui est soit déchirante soit triomphante selon l'endroit où vous vous tenez. Hambourg, qui contient des multitudes. Un réseau ferroviaire qui relie tout à grande vitesse et, la plupart du temps, à l'heure.
L'erreur principale de planification que les gens commettent : traiter l'Allemagne comme un décor pour le reste d'un voyage en Europe. Deux jours à Berlin et une journée à Munich en route pour Vienne n'est pas un voyage en Allemagne. C'est un transfert d'aéroport avec de meilleurs bretzels.
L'Allemagne en un coup d'œil
Une histoire qui vaut la peine d'être connue
La première chose à comprendre sur l'Allemagne : c'est un pays jeune. L'État-nation allemand unifié a été créé seulement en 1871, lorsque Bismarck a orchestré la consolidation de dizaines de royaumes, duchés et États-villes en un seul empire. Avant cela, « Allemagne » était une langue et une culture répandues sur une carte fragmentée de territoires concurrents. Le Saint-Empire romain germanique qui occupait une grande partie de cet espace pendant mille ans était, selon l'évaluation incisive de Voltaire, ni saint, ni romain, ni un empire. Mais il a produit la cathédrale de Cologne, des routes commerciales médiévales et les conditions dans lesquelles la Réforme a commencé en 1517 lorsqu'un moine nommé Martin Luther a cloué ses plaintes sur la porte d'une église à Wittenberg.
Les siècles entre Luther et Bismarck ont donné au monde Goethe, Schiller, Beethoven, Bach, Kant, Hegel, Marx et Nietzsche. La tradition intellectuelle allemande n'est pas incidente pour le pays que vous visitez. Elle est porteuse. La pensée des Lumières qui a émergé de Weimar au XVIIIe siècle, le mouvement romantique qui l'a suivi, les institutions scientifiques de Berlin au XIXe siècle — celles-ci ont façonné la modernité de manières qui ont surpassé toute frontière politique.
Le XXe siècle est là où l'histoire allemande devient la chose la plus difficile et la plus nécessaire à laquelle s'engager. La Première Guerre mondiale s'est terminée par une paix punitive qui a humilié l'Allemagne et déstabilisé sa fragile république démocratique. Les pressions économiques catastrophiques des années 1920 ont créé les conditions dans lesquelles le parti national-socialiste d'Adolf Hitler est arrivé au pouvoir en 1933. Ce qui a suivi a été le meurtre systématique de six millions de Juifs et de millions d'autres : l'Holocauste. L'Allemagne a combattu et perdu une seconde guerre mondiale, ses villes rasées, son territoire divisé.
La division qui a suivi a duré 44 ans. L'Allemagne de l'Ouest est devenue une démocratie modèle, intégrée à l'OTAN et au projet européen, reconstruite en l'une des principales économies mondiales. L'Allemagne de l'Est est devenue la République démocratique allemande, un État aligné sur l'Union soviétique, l'un des plus répressifs du bloc de l'Est. Lorsque le Mur est tombé dans la nuit du 9 novembre 1989 — non pas en raison d'une décision politique mais parce qu'un officiel du parti communiste a mal lu un communiqué de presse — c'était l'un des moments déterminants du XXe siècle. La réunification a suivi en 1990.
Ce qui est important à comprendre pour un visiteur : l'Allemagne prend son histoire avec un sérieux extraordinaire. Les mémoriaux sont partout et ils ne sont pas triomphaux. Le Mémorial de l'Holocauste au centre de Berlin, 2 711 dalles de béton occupant tout un pâté de maisons, est un acte d'auto-examen national sans parallèle réel dans le monde. Les écoles enseignent cette période en profondeur. Il y a des lois contre le déni de l'Holocauste. Cette culture de Erinnerungskultur — culture du souvenir — n'est pas une complaisance. C'est un engagement délibéré et permanent pour ne jamais pouvoir oublier.
Charlemagne couronné empereur du Saint-Empire romain. Les bases d'une identité européenne germanique commencent.
Martin Luther à Wittenberg. Le christianisme et la politique européenne se séparent définitivement.
Bismarck crée l'Empire allemand. Un État-nation existe pour la première fois.
La première démocratie allemande, née dans la défaite. Produit un art et une culture extraordinaires au milieu de l'effondrement économique.
L'ascension d'Hitler, l'Holocauste et la Seconde Guerre mondiale. Soixante millions de morts. L'Allemagne divisée.
L'Allemagne de l'Est scelle sa frontière avec du béton. La ville est divisée en deux pendant 28 ans.
Le Mur tombe le 9 novembre 1989. L'Allemagne se réunifie en octobre 1990.
La plus grande économie d'Europe, ancre de l'UE, et un pays qui travaille encore activement à définir qui il est.
Principales destinations
Les 16 États fédéraux de l'Allemagne ont chacun un caractère distinct, et le pays récompense l'exploration au-delà des deux évidents. Cela dit, Berlin et Munich sont les deux évidents pour une bonne raison. Construisez à partir de là. Le réseau ferroviaire à grande vitesse signifie que les villes qui semblent éloignées sur une carte sont à 90 minutes l'une de l'autre en pratique.
Berlin
Berlin est la capitale la plus intéressante d'Europe et elle le sait. Tous les deux blocs contient un mémorial, une galerie, un club dans une ancienne centrale électrique, ou un café fonctionnant dans un bâtiment qui était une ruine aussi récemment que 1995. La ville change plus vite que n'importe quel guide ne peut documenter. Mitte pour l'histoire et les musées. Prenzlauer Berg pour le brunch et les librairies. Kreuzberg et Neukölln pour tout le reste. Prévoyez quatre jours minimum. Revenez plus longtemps la prochaine fois. Vous le ferez.
Munich
Munich fonctionne à un registre différent de Berlin : polie, prospère et profondément à l'aise avec ses propres traditions. L'Englischer Garten est plus grand que Central Park et a une vague de surf sur la rivière au milieu. Le Deutsches Museum est le meilleur musée des sciences au monde et la plupart des touristes passent devant. Le Viktualienmarkt est le marché alimentaire en plein air de la ville depuis 1807. Les Alpes commencent à Garmisch, 90 minutes au sud en train. L'Oktoberfest se déroule de mi-septembre à début octobre et vaut vraiment le spectacle une fois.
Hambourg
La deuxième ville de l'Allemagne et la plus cosmopolite. L'Elbphilharmonie, une salle de concert perchée sur un entrepôt du XIXe siècle dans le port, est l'une des grandes pièces d'architecture contemporaine d'Europe et vaut une visite même si vous n'avez pas de billets. La Reeperbahn a une réputation ; la ville a beaucoup plus. Le quartier des entrepôts de Speicherstadt et Chilehaus sont inscrits à l'UNESCO. Venez pour les sandwichs au poisson et l'atmosphère.
Dresde
Dresde a été bombardée à plat en février 1945 et a ensuite passé 45 ans sous occupation soviétique. Ce qui existe aujourd'hui est le résultat d'une reconstruction méticuleuse et décennale de son centre baroque qui a réussi à être à la fois techniquement extraordinaire et philosophiquement compliquée. La Frauenkirche a été reconstruite pierre par pierre à partir des décombres. Le palais Zwinger et sa collection d'art ont survécu en stockage. La vue depuis l'autre rive de l'Elbe au coucher du soleil est l'une des plus belles d'Allemagne.
Cologne
Le Dom a pris 632 ans à construire et reste la structure gothique la plus frappante d'Allemagne. Il a survécu aux bombardements de la Seconde Guerre mondiale parce que les pilotes alliés l'utilisaient comme repère de navigation. La ville autour a une chaleur et une ouverture que Munich et Berlin n'offrent pas toujours. Le carnaval de Cologne en février est le plus élaboré d'Allemagne. Le Musée du Chocolat sur la rive du Rhin est exactement ce à quoi il ressemble et meilleur que ce qu'il semble.
Neuschwanstein et Bavière
Le château sur lequel Walt Disney a basé le château de La Belle au bois dormant. C'est à 90 minutes de Munich en train plus bus jusqu'à Füssen. L'extérieur est extraordinaire ; l'intérieur n'a jamais été terminé parce que le roi Louis II est mort deux mois après son ouverture. Réservez les billets à l'avance en ligne. La meilleure vue est depuis le pont Marienbrücke derrière le château, pas depuis la cour. La région environnante d'Allgäu mérite plus de temps que la plupart des touristes lui accordent.
Gorge du Rhin
Le tronçon de 65 kilomètres de rivière entre Bingen et Coblence est inscrit à l'UNESCO et vraiment cinématographique en automne. Des châteaux sur chaque crête. Des terrasses de vignobles descendant jusqu'à l'eau. De petites villes avec du Riesling du producteur 400 mètres en amont de l'endroit où vous êtes assis. La croisière fluviale KD Rhine fonctionne quotidiennement en saison et est la bonne façon de faire cela. Réservez une nuit à Bacharach ou Rüdesheim plutôt que d'excursionner depuis Francfort.
Forêt-Noire
Le Schwarzwald est plus dense, plus sombre et plus atmosphérique que le nom ne le suggère. Fribourg est la ville la plus ensoleillée d'Allemagne et une base vraiment agréable. Le Feldberg est le pic le plus élevé de la région et un bon territoire de randonnée en été. Les horloges coucou et le gâteau aux cerises sont réels, pas kitsch — ou du moins pas seulement kitsch. Quelques jours lents ici après Berlin réinitialisent le compteur de manière utile.
Culture et Étiquette
Les Allemands ont une réputation d'être directs et de suivre les règles qui n'est pas entièrement imméritée et pas entièrement juste. La directivité est réelle — si quelqu'un pense quelque chose, il le dira généralement, sans l'adoucissement social que d'autres cultures déploient. Ce n'est pas de la rudesse. C'est un contrat social différent, et une fois que vous le comprenez, la communication allemande devient rafraîchissant d'efficacité.
Le suivi des règles est plus contextuel que le stéréotype ne le suggère. Les Allemands ne traversent pas quand le feu pour piétons est rouge, même à 3h du matin sans voitures en vue. C'est sincère. Mais les mêmes personnes ont certaines des attitudes les plus détendues envers la nudité, la consommation d'alcool dans les parcs publics et le désaccord politique que vous trouverez n'importe où en Europe. Les règles qui existent sont respectées ; les règles qui n'existent pas ne sont pas inventées.
Même dans les magasins et restaurants, entrer et dire bonjour est attendu. Partir sans dire « Auf Wiedersehen » ou « Tschüs » au personnel est légèrement impoli. Cela prend deux secondes et les gens l'apprécient vraiment.
Si quelqu'un vous invite à dîner à 19h, 19h est correct. 19h15 est déjà en retard. Dans les contextes professionnels, arriver tôt est correct. Le concept de « retard fashionable » ne se traduit pas.
L'Allemagne a l'un des systèmes de recyclage les plus sérieux au monde. Papier, plastique, verre par couleur et déchets bio vont dans des bacs séparés. Votre Airbnb les aura. Utilisez-les.
L'Allemagne est significativement plus dépendante de l'argent liquide que d'autres pays européens. Beaucoup de restaurants, marchés et petits magasins acceptent seulement l'argent liquide. La carte EC (débit européen) fonctionne largement ; les cartes américaines moins dans les petits endroits. Ayez toujours 20–50 € sur vous.
Dire « Prost » ou « Zum Wohl » et maintenir le contact visuel quand les verres se touchent est considéré comme une courtoisie de base. Rompre le contact visuel pendant le toast est dit apporter sept ans de malchance. Que vous y croyiez ou non, les locaux le remarqueront.
À un passage piéton, attendez le vert Ampelmännchen, particulièrement quand des enfants sont présents. Ce n'est pas appliqué par la loi dans la plupart des États, mais vous attirerez des regards. Dans certains contextes, vous serez fermement corrigé par un inconnu.
Le salut hitlérien et les symboles nazis sont illégaux en Allemagne, point final. Traiter quoi que ce soit de cette période comme matériel pour humour casual est au mieux maladroit. Les touristes qui font cela ne sont pas bien reçus.
La Ruhezeit — temps calme — s'étend grossièrement de 22h à 7h en semaine et toute la journée dimanche. Perçage, musique forte et bruit dérangeant les voisins est pris au sérieux. Ce n'est pas une directive flexible.
À Berlin, Hambourg et zones touristiques, l'anglais fonctionne bien. Dans les petites villes, zones rurales et avec les générations plus âgées, l'allemand est nécessaire ou au moins profondément apprécié. Apprenez dix mots avant d'arriver. « Danke », « Bitte », « Entschuldigung » et « Sprechen Sie Englisch ? » vous mèneront loin.
Si vous demandez « Wasser » dans un restaurant allemand, vous recevrez généralement de l'eau minérale pétillante et un poste au bilan. Si vous voulez de l'eau du robinet gratuite, vous devez spécifiquement demander « Leitungswasser » et comprendre que certains établissements refuseront.
Dimanches en Allemagne
Le dimanche est vraiment un jour de repos, inscrit dans la loi. La plupart des magasins sont fermés. Les constructions s'arrêtent. Les supermarchés dans les zones résidentielles ferment ou fonctionnent avec des horaires réduits. C'est déorientant le premier dimanche et reposant le second. Planifiez les courses pour samedi et traitez le dimanche comme le font les Allemands : parcs, promenades, café, journaux.
Culture des jardins de bière
Un jardin de bière à Munich en mai quand le soleil sort enfin après un long hiver est l'une des grandes expériences sociales européennes. La coutume est ancienne : les brasseurs bavarois gardaient la bière fraîche dans des celliers sous des châtaigniers, puis la servaient en extérieur. Vous pouvez apporter votre propre nourriture mais devez acheter des boissons au jardin. Brezels et fromage Obatzda sont l'accompagnement correct. Se tenir aux longues tables avec des inconnus est le format correct.
Culture du cyclisme
L'Allemagne prend l'infrastructure cyclable au sérieux, particulièrement à Berlin, Munich, Hambourg et villes universitaires comme Fribourg et Münster. Les pistes cyclables sont souvent séparées du trafic automobile et piéton. Marcher sur une piste cyclable vous vaudra une sonnette et des mots sévères. C'est leur piste. Respectez-la ou louez un vélo et rejoignez-les.
Culture politique
Les Allemands sont engagés, bien informés et prêts à argumenter sur la politique d'une manière vraiment intéressante. Le traumatisme de la période nazie a produit une culture civique qui est défensive des institutions démocratiques et profondément suspicieuse de l'autoritarisme et du nationalisme extrême. S'engager sérieusement avec cela, plutôt que de l'éviter, mène à des conversations plus riches et une compréhension plus profonde du pays où vous êtes.
Nourriture et Boissons
La nourriture allemande a un problème de réputation à l'étranger qui n'a aucun rapport avec la réalité de bien manger en Allemagne. Oui, il y a du porc. Oui, il y a du pain. Mais il y a aussi une communauté turque de trois millions de personnes qui font des döner kebabs ici depuis les années 1970, une communauté vietnamienne dont les restaurants berlinois sont parmi les meilleurs de la ville, et une scène de restaurants dans chaque grande ville aussi sophistiquée et internationale que n'importe où en Europe.
Le pain seul vaut le voyage. L'Allemagne a plus de 3 000 variétés de pain enregistrées. Les pains de seigle au levain dans une boulangerie berlinoise à 7h, denses et légèrement acides, mangés avec du bon beurre et un café fort, sont l'un des plaisirs discrets du voyage européen. Ne sautez pas le petit-déjeuner en Allemagne.
Currywurst
La nourriture de rue essentielle de Berlin. Une saucisse de porc grillée, tranchée, arrosée d'une sauce ketchup au curry, servie avec des frites ou un petit pain. Elle a été inventée par une vendeuse de rue berlinoise nommée Herta Heuwer en 1949 en utilisant du ketchup et de la poudre de curry qu'elle avait obtenus de soldats britanniques. Il y a un musée pour cela. Konnopke's Imbiss sous le U-Bahn surélevé à Prenzlauer Berg est l'adresse correcte depuis 1930.
Schnitzel
Le Wiener Schnitzel est autrichien. Un Schnitzel Wiener Art est allemand et peut légalement être fait avec du porc plutôt que du veau. Dans tous les cas : viande fine, battue, panée et frite à la poêle, servie avec du citron et de la salade de pommes de terre. Un bien fait avec une croûte croustillante et aérée qui se gonfle légèrement de la viande est une chose simple exécutée à un niveau très élevé. Ne payez pas plus de 15 € pour un à Munich. Si vous le faites, on vous a eu.
Döner Kebab
Le döner moderne en sandwich à emporter a été inventé à Berlin au début des années 1970 par des immigrants turcs. L'Allemagne l'a entièrement fait sien. Un vrai döner berlinois chez Mustafa's Gemüse Kebap à Kreuzberg — longues files, ça vaut le coup — avec des légumes grillés et de la feta, est l'une des expériences alimentaires définissantes de la ville et coûte environ 6 €. La file en fait partie. Discutez avec la personne à côté de vous si ça vaut le coup. Ça vaut.
Pains et Produits de boulangerie
Le bretzel (Brezel en Bavière) servi chaud du four dans une brasserie munichoise est différent de tout bretzel que vous avez eu ailleurs. Le pain de seigle allemand, le Pumpernickel au levain et le Vollkornbrot sont dans une catégorie différente des pains mous de supermarché. Les boulangeries berlinoises comme Zeit für Brot ou Domberger Brot-Werk fonctionnent à un niveau sérieux. Achetez une miche. Mangez-la en marchant. C'est bien.
Bière
Le Reinheitsgebot — la loi de pureté bavaroise de 1516 exigeant que la bière ne contienne que de l'eau, de l'orge et du houblon — a créé une tradition de clarté et de qualité que l'Allemagne prend encore au sérieux. Une lager Helles à Munich, une Kölsch dans une Brauhaus de Cologne (seulement servie en petits verres de 0,2L, ne commandez jamais une pinte), une Berliner Weisse avec du sirop de framboise un après-midi d'été. Chaque ville a son style. Respectez le format local. Ne demandez pas une Kölsch à Düsseldorf.
Vin et Spiritueux
L'Allemagne produit certains des meilleurs vins blancs au monde, en grande partie des régions de la Moselle, du Rhin et du Palatinat. Le Riesling à son meilleur — sec, minéral, coupé d'une acidité précise — est extraordinaire et encore sous-évalué par rapport aux équivalents français. L'Eiswein et le Trockenbeerenauslese sont des vins de dessert d'une intensité irréelle. Le Korn (eau-de-vie de grain) est ce que les Allemands boivent quand ils veulent terminer la soirée de manière décisive. Vous êtes averti.
Quand partir
Mai et juin sont la réponse pour la plupart des voyageurs. Les jardins de bière ouvrent, les jours sont longs et le pic touristique estival n'est pas encore arrivé. Fin septembre est l'autre moment idéal : encore assez chaud pour manger en extérieur, lumière automnale sur le Rhin et les Alpes bavaroises, et les deux premières semaines de l'Oktoberfest. Les marchés de Noël de décembre sont vraiment excellents — Nuremberg, Cologne et Dresde fixent la norme — mais les prix grimpent et le temps est froid. Janvier et février sont les mois où l'Allemagne souhaiterait discrètement que vous ne visitiez pas.
Fin du printemps
Mai – JuinJours longs, jardins de bière en pleine opération, fleurs sauvages dans les Alpes. Les foules existent mais n'ont pas culminé. L'Englischer Garten à Munich un samedi après-midi chaud est l'une des grandes expériences européennes dans cette fenêtre.
Début de l'automne
Sep – OctOktoberfest à Munich (seconde moitié de septembre jusqu'au premier week-end d'octobre). Couleurs automnales à travers la Bavière, le Rhin et la Saxe. Vendanges dans la Moselle. Arguablement les six meilleures semaines du calendrier allemand.
Décembre
DécLes marchés de Noël valent vraiment l'engouement. Le Christkindlesmarkt de Nuremberg, le décor de cathédrale de Cologne, le Striezelmarkt de Dresde (le plus ancien d'Allemagne, depuis 1434). Froid, mais atmosphériquement correct. Réservez l'hébergement bien à l'avance.
Mi-été
Juil – AoûtL'Allemagne peut devenir inattendument chaude en juillet et août, et la climatisation est moins universelle qu'en Europe du Sud. Saison touristique de pointe pour la Bavière et le Rhin. Pas mauvais, juste le plus animé et le plus cher. Les familles allemandes sont en vacances simultanément.
Planification du voyage
Dix jours est un solide premier voyage en Allemagne. Vous pouvez faire Berlin, un couple de nuits quelque part entre (Dresde, le Rhin, Nuremberg), et Munich en ce temps sans sentir que vous courez. Deux semaines vous permet de respirer et d'aller plus profondément dans l'une des régions. L'Allemagne récompense les voyages lents de la manière dont les pays avec des identités régionales vraiment distinctes le font toujours.
Berlin
Jour un : atterrissez à Tegel ou BER, orientez-vous, marchez du Mémorial aux Juifs assassinés d'Europe à la Porte de Brandebourg à l'Île aux Musées. Jour deux : Kreuzberg, East Side Gallery, musée Checkpoint Charlie. Jour trois : Prenzlauer Berg le matin, Neukölln le soir. Mangez un Currywurst chez Konnopke's sous le pont du U-Bahn. Dormez bien.
Dresde
Train ICE de Berlin, 2 heures. Après-midi dans l'Altstadt : Frauenkirche, palais Zwinger, la vue depuis la rive de Neustadt de l'Elbe. Passez une nuit. Le Neustadt de l'autre côté du pont a de meilleurs bars et restaurants que la vieille ville touristique.
Munich
ICE de Dresde via Leipzig ou Nuremberg, 4–5 heures. Jour cinq : Marienplatz, Viktualienmarkt, jardin de bière le soir. Jour six : Deutsches Museum (prévoyez une journée complète), soir dans Schwabing. Jour sept : Englischer Garten, vague Eisbach, excursion d'une journée à Neuschwanstein si vous avez réservé à l'avance. Volez depuis l'aéroport de Munich.
Berlin + Potsdam
Quatre jours à Berlin incluent une excursion d'une journée à Potsdam, 30 minutes en S-Bahn, où les jardins de palais prussiens et le palais Sanssouci de Frédéric le Grand se trouvent dans un paysage du XVIIIe siècle remarquablement intact. Plus de temps à Berlin signifie des quartiers plus profonds : Dong Xuan Center de Lichtenberg, quartier des galeries de Mitte, une nuit de musique live à Friedrichshain.
Hambourg
ICE de Berlin en 1h45. Deux jours : Elbphilharmonie et le port, Speicherstadt, Reeperbahn (une fois suffit), Fischmarkt dimanche si le timing le permet. Le quartier d'Ottensen à Hambourg a d'excellents restaurants indépendants et ressemble à une ville différente, plus calme, du centre touristique.
Cologne + Rhin
ICE de Hambourg à Cologne en 4 heures. Une journée complète à Cologne pour le Dom, Musée du Chocolat, Kölsch en Brauhaus. Jour suivant : train régional au sud le long du Rhin jusqu'à Boppard ou Bacharach. Marchez un sentier de vignoble. Buvez du Riesling à la source. C'est le bon après-midi.
Bavière : Munich, Neuschwanstein, Alpes
Cinq jours dans le sud. Munich proprement. Une nuit à Garmisch-Partenkirchen pour le Zugspitze. Neuschwanstein depuis Füssen. Si la saison le permet : le lac Königssee près de Berchtesgaden, où l'eau est si froide et claire qu'elle semble retouchée. Volez depuis Munich.
Berlin + Brandebourg
Cinq jours incluant des excursions d'une journée à Potsdam et au Spreewald, un paysage plat d'eau de canaux et forêts à une heure au sud-est de Berlin où les Berlinois s'échappent le week-end. Location de kayak bon marché, le cornichon mariné Spreewälder est un produit régional protégé, et vous serez arrivé quelque part que la plupart des touristes n'ont pas considéré.
Suisse saxonne + Dresde
Les Montagnes de grès de l'Elbe au sud de Dresde sont vraiment dramatiques : tours de roche érodées, gorges profondes et sentiers qui ne ressemblent à rien de l'Allemagne que la plupart des gens imaginent. Pont de Bastei pour la vue. Dresde pour la ville baroque et les musées. Deux nuits à Dresde suffisent pour aller au-delà de la carte postale.
Nuremberg + Route romantique
Nuremberg pour la ville médiévale, le centre de documentation du marché de Noël, et les très confrontants Lieux de ralliement du parti nazi où Leni Riefenstahl a filmé Triomphe de la volonté. La Route romantique au sud à travers Rothenburg ob der Tauber (ville murée médiévale, vraiment bonne, vraiment lourde en touristes) jusqu'à Augsbourg.
Munich + Alpes + Forêt-Noire
Munich comme base pour des excursions alpines d'une journée. Puis à l'ouest : la région d'Allgäu, le lac de Constance à la frontière suisse, Fribourg comme base ensoleillée pour la Forêt-Noire. Terminez à Bâle ou Francfort pour le vol de retour. Cette étape est où l'Allemagne cesse de ressembler à une tournée et commence à ressembler à un endroit que vous comprenez.
Vaccinations
Aucune vaccination obligatoire requise pour l'Allemagne. Recommandé : vaccins de routine à jour incluant MMR, tétanos et grippe saisonnière. Vaccin contre l'encéphalite à tiques recommandé pour la randonnée en zones forestières, particulièrement en Bavière et Bade-Wurtemberg.
Infos vaccins complètes →Connectivité
Le roaming UE signifie que les forfaits téléphoniques européens fonctionnent en Allemagne sans coût supplémentaire. Visiteurs non-UE : une eSIM allemande ou UE de Airalo couvre les données dans tout le pays. L'Allemagne rurale a quelques lacunes de couverture, particulièrement dans les Alpes et le long de la côte baltique.
Obtenir eSIM Allemagne →Alimentation et Prises
L'Allemagne utilise des prises Type F (Schuko) à 230V/50Hz. Les visiteurs du Royaume-Uni et des États-Unis ont besoin d'adaptateurs. La plupart des appareils électroniques modernes gèrent la tension européenne automatiquement, mais vérifiez les spécifications de votre appareil avant de brancher.
Langue
L'anglais est largement parlé dans les villes, universités et zones touristiques. En Bavière rurale, Allemagne de l'Est et parmi les générations plus âgées, l'allemand est nécessaire. Google Translate fonctionne bien pour les menus et panneaux. Apprenez « Entschuldigung » (excusez-moi) et utilisez-le librement.
Assurance voyage
Les citoyens UE avec une carte EHIC/GHIC reçoivent des soins d'urgence au même coût que les citoyens allemands. Les visiteurs non-UE devraient avoir une assurance voyage avec couverture médicale. Les soins de santé en Allemagne sont excellents et les factures pour les patients non-UE peuvent être substantielles sans couverture.
Médicaments
Les pharmacies allemandes (Apotheke, identifiées par un signe A rouge) sont bien approvisionnées et les pharmaciens sont qualifiés pour conseiller sur les petits maux sans ordonnance. Les médicaments sur ordonnance de l'étranger devraient être accompagnés de documentation. Certains stimulants et médicaments contre la douleur ont un statut contrôlé.
Transport en Allemagne
Deutsche Bahn, le réseau ferroviaire national allemand, est l'épine dorsale du voyage ici. Les trains ICE (Intercity-Express) à grande vitesse relient les grandes villes à jusqu'à 300 km/h et sont vraiment excellents quand ils sont à l'heure, ce qu'ils sont plus souvent que la réputation ne le suggère. Les retards arrivent. Ils sont gérés avec l'efficacité apologétique d'un pays qui comprend qu'il a laissé glisser un standard et a l'intention de le corriger.
Le Deutschland-Ticket est la meilleure nouvelle de transport en voyage européen depuis des années : 58 € par mois, couvrant chaque train régional, bus, tram, U-Bahn et S-Bahn dans tout le pays. Pas les trains ICE à longue distance, mais tout le reste. Pour une semaine ou plus de voyage, c'est une valeur transformative et ça vaut la peine de l'obtenir avant votre premier jour.
Trains ICE
30–120 €/trajetBerlin à Munich en 4 heures. Hambourg à Cologne en 4 heures. Francfort partout. Réservez à l'avance via l'app DB Navigator pour de meilleurs tarifs. Réservation de siège optionnelle mais recommandée sur les routes populaires.
Deutschland-Ticket
58 €/moisLa meilleure affaire de transport en Allemagne. Couvre tous les trains régionaux (RE, RB, S-Bahn), bus, trams et systèmes de métro à l'échelle nationale. Abonnement mensuel, annulable mensuellement. Achetez via DB Navigator ou apps de transport locaux.
Métro et Trams urbains
2–4 €/trajetBerlin, Munich et Hambourg ont un excellent transport rapide. Les trams fonctionnent dans les villes de l'est de l'Allemagne. Couvert par le Deutschland-Ticket. Système de billetterie honneur : les inspecteurs vérifient au hasard et les amendes sont de 60 €. Achetez un billet.
Vol intérieurs
40–120 €Rarement ça vaut le coup compte tenu des temps de train et du coût environnemental. Berlin à Munich est 4 heures en ICE et vous arrivez au centre-ville. Le vol prend le même temps une fois les transferts aéroport inclus et coûte plus.
Vélo
10–25 €/jourL'infrastructure cyclable de l'Allemagne est de classe mondiale. Berlin est plate et extrêmement cyclable. Munich le long de la rivière Isar. Les routes EuroVelo passent par l'Allemagne et le cyclisme longue distance est vraiment populaire et bien soutenu.
Taxi et Covoiturage
3,50 € départ + compteurLes taxis sont réglementés, au compteur et fiables. Uber fonctionne dans les grandes villes mais est plus cher qu'ailleurs en raison des réglementations locales. FreeNow est le service de taxi dominant basé sur app en Allemagne.
Location de voiture
40–80 €/jourÇa vaut le coup pour les Alpes, la Forêt-Noire ou les régions viticoles de la vallée du Rhin. L'Autobahn n'a pas de limite de vitesse générale, mais 130 km/h est recommandé et de nombreuses sections sont réglementées. Permis de conduire international utile mais pas toujours requis.
Croisières fluviales
15–40 €/trajetLes croisières KD Rhin entre Bingen et Coblence sont le classique. Les services de bateau fluvial fonctionnent aussi à Berlin sur la Spree et Havel. La croisière dans la gorge du Rhin est la chose la plus scénique que vous puissiez faire à petit budget en Allemagne.
Un seul train régional de Berlin à Dresde coûte environ 25 € aller-retour. Une journée d'utilisation U-Bahn à Berlin coûte 9,90 €. Ajoutez deux jours de ville et une jambe interville et vous avez déjà payé la plupart des 58 €. Achetez-le pour tout séjour de plus de 5 jours impliquant plus d'une ville. Le calcul tombe presque toujours en votre faveur. Obtenez-le via l'app DB Navigator avant d'arriver.
Hébergement en Allemagne
L'Allemagne a un marché d'hébergement bien développé des hôtels-châteaux historiques aux auberges de jeunesse design à excellente valeur. Berlin en particulier a certaines des meilleures valeurs d'hôtels moyenne gamme en Europe de l'Ouest. Munich est significativement plus cher, particulièrement pendant l'Oktoberfest quand les prix triplent et les chambres se vendent des mois à l'avance. Réservez l'hébergement à Munich en septembre aussi tôt que possible.
Schlosshotel
150–500 €/nuitL'Allemagne a une tradition sérieuse d'hôtels-châteaux. Schloss Elmau en Bavière, Burg Eltz près de la Moselle, Schlosshotel Kronberg près de Francfort. Ce sont de vrais châteaux convertis en hôtels. Une nuit dans l'un est un type d'expérience particulière que l'Europe fait mieux que n'importe où.
Hôtel boutique
80–200 €/nuitLa scène hôtelière de Berlin est compétitive et créative. L'Hôtel Michelberger à Friedrichshain, Soho House Berlin à Mitte, la marque 25Hours dans plusieurs villes. La scène hôtelière indépendante d'Allemagne frappe bien au-dessus de son poids par rapport au reste de l'Europe.
Hôtel d'affaires
60–120 €/nuitMotel One, Ibis et l'excellente chaîne NH Hotels fournissent des chambres fiables, confortables et bien situées à des prix raisonnables. Motel One en particulier a été constamment bon à travers l'Allemagne et de nombreuses propriétés sont vraiment soucieuses de design.
Auberge de jeunesse
20–45 €/nuitLa scène des auberges de jeunesse en Allemagne est excellente. La chaîne Generator à Berlin, Hambourg et Francfort fixe un haut standard de design. Beaucoup d'auberges indépendantes berlinoises dans d'anciens bâtiments est-allemands ont du caractère et une vraie communauté. Réservez à l'avance en été.
Planification budgétaire
L'Allemagne est moyenne gamme selon les standards ouest-européens. Moins chère que la Suisse, la Norvège ou le Royaume-Uni. Plus chère que la Pologne, la Hongrie ou le Portugal. L'écart entre Berlin (abordable) et Munich (cher) est plus grand que la plupart des visiteurs ne l'attendent. Un déjeuner à 12 € dans une cantine de Kreuzberg à Berlin devient un déjeuner à 20 € au même niveau de qualité dans l'Altstadt de Munich. Intégrez cela dans votre planification.
- Dortoir d'auberge ou chambre privée bon marché
- Supermarché (Aldi, Lidl, Rewe) pour petit-déjeuner et déjeuner
- Deutschland-Ticket pour tous les transports urbains
- Musées gratuits le dimanche (beaucoup offrent une entrée réduite)
- Un repas assis par jour dans un Imbiss ou Döner
- Hôtel 3 étoiles ou auberge de jeunesse boutique de qualité
- Mélange de restaurants et repas de marché
- Deutschland-Ticket plus train ICE occasionnel
- Musées payants et attractions
- Soirées en jardin de bière avec nourriture
- Hôtel 4 étoiles ou boutique
- Dîners complets en restaurant
- Réservations ICE flexibles
- Billets de concert, opéra ou événement
- Nuit en hôtel-château en Bavière ou Rhin
Prix de référence rapides
Visa et Entrée
L'Allemagne est un membre complet de l'espace Schengen. Les citoyens de l'UE et de l'EEE peuvent entrer et séjourner indéfiniment avec juste une carte d'identité nationale. Les citoyens des États-Unis, Royaume-Uni, Canada, Australie, Nouvelle-Zélande, Japon, Corée du Sud et la plupart des autres nations occidentales obtiennent 90 jours sur toute période de 180 jours sans visa. C'est une allocation à l'échelle Schengen : si vous avez passé 30 jours en France avant d'arriver en Allemagne, il vous reste 60 jours de temps Schengen.
L'ETIAS (Système européen d'information et d'autorisation de voyage) pour les visiteurs non-UE qui n'avaient auparavant besoin d'aucune autorisation préalable est maintenant en opération. Vérifiez si votre nationalité requiert une inscription ETIAS avant de réserver des vols. C'est une courte demande en ligne, pas un visa complet, mais c'est requis et pas gratuit.
La plupart des détenteurs de passeport occidentaux qualifient. L'horloge de 90 jours tourne à travers tous les pays Schengen combinés, pas par pays. Planifiez en conséquence si combiné avec la France, l'Italie, l'Espagne ou d'autres États Schengen.
Voyage en famille et Animaux
L'Allemagne est l'un des meilleurs pays d'Europe pour voyager avec des enfants, et on n'en parle pas assez. Les aires de jeux seules valent un détour : les Spielplatz allemands sont élaborés, inventifs et supposent que les enfants sont capables de plus qu'un balançoire. Berlin a des parcs avec des tours d'escalade, des ponts de corde et des zones de jeux d'eau qui seraient une attraction dans d'autres pays. Les villes sont vraiment sûres, le transit est accessible aux poussettes, et la culture est remarquablement tolérante envers les enfants dans les restaurants et espaces publics.
Le défi pratique est de gérer le rythme. Berlin est une excellente ville familiale mais elle est grande et demande de l'énergie. Les petites villes comme Rothenburg ob der Tauber, Heidelberg ou n'importe quel village alpin bavarois sont plus faciles pour les familles avec de jeunes enfants qui ont besoin de plus de rythme et moins de décisions par heure.
Deutsches Museum, Munich
Le plus grand musée des sciences et technologies au monde. Modèles fonctionnels de tunnels miniers, une collection d'avions à pleine échelle, laboratoires de chimie et un planétarium. Les enfants ne s'ennuient pas ici. Les adultes ne s'ennuient pas ici. Prévoyez une journée entière et n'essayez pas de tout voir.
Musée d'histoire naturelle, Berlin
Le Naturkundemuseum sur Invalidenstraße a le squelette de dinosaure le plus haut monté en intérieur au monde — un Giraffatitan de 13 mètres de haut. Les enfants se tiennent bouche bée devant depuis 1937. Ça marche toujours.
Château de Neuschwanstein
Tout enfant qui a regardé un film Disney veut voir cela. L'extérieur répond vraiment à l'attente. Réservez les billets au moins deux semaines à l'avance en été. La marche du village au château est de 30 minutes en montée et complètement gérable pour les enfants de plus de cinq ans.
Forêt-Noire et Alpes
Les paysages extérieurs de l'Allemagne sont excellents pour les familles qui randonnent. Les Alpes bavaroises ont des sentiers bien marqués à tous les niveaux de difficulté. La Forêt-Noire a des passerelles en canopée d'arbres et des options de télésiège pour les jeunes enfants. Le téléphérique du Zugspitze est une option réaliste pour les enfants de tout âge.
Nourriture pour mangeurs difficiles
L'Allemagne est plus gérable que sa réputation de cuisine lourde en viande ne le suggère. Bretzels, pain, bon fromage, Schnitzel, pâtes et pizza sont tous offerts partout. Les options végétariennes se sont considérablement étendues dans chaque grande ville. Les menus enfants (Kinderkarte) sont standard dans la plupart des restaurants familiaux.
Marchés de Noël
Les marchés de Noël allemands de décembre sont faits sur mesure pour les familles : châtaignes rôties, Kinderpunsch chaud (punch aux fruits non alcoolisé), pain d'épice et manèges pour les petits enfants. Le Christkindlesmarkt de Nuremberg commence fin novembre et est le plus traditionnel du pays. Le marché de Cologne autour du Dom est le décor le plus dramatique.
Voyager avec des Animaux
L'Allemagne est l'un des pays les plus accueillants pour les animaux en Europe. Les chiens sont autorisés dans de nombreux restaurants, cafés, magasins et la plupart des transports publics. Les supermarchés et pharmacies sont les principales exceptions. Les trains Deutsche Bahn autorisent les chiens dans la plupart des classes avec un billet animal à prix réduit (Hundfahrkarte). Les chiens dans les jardins de bière de Munich ne sont pas juste tolérés ; ils sont attendus.
Les règles de passeport animal UE s'appliquent : puce, vaccination antirabique et passeport animal UE ou certificat de santé pour entrer en Allemagne de l'extérieur de l'UE. Les visiteurs non-UE apportant des animaux de pays à risque de rage ont besoin d'un test de titre d'anticorps rabique et de documentation signée par un vétérinaire accrédité. Vérifiez les exigences actuelles avec le Ministère fédéral allemand de l'Alimentation et de l'Agriculture avant de voyager.
Pratiquement : les villes allemandes ont une excellente infrastructure pour chiens. Les bols d'eau dehors des magasins sont courants en Bavière. Les parcs à chiens et zones sans laisse existent dans la plupart des parcs urbains. L'Englischer Garten à Munich est l'un des grands parcs pour promener les chiens en Europe et gratuit à utiliser.
Sécurité en Allemagne
L'Allemagne est un pays sûr par toute mesure objective. La criminalité violente est faible, la criminalité ciblant les touristes est limitée au pickpocketing opportuniste qui existe dans chaque grande ville européenne, et les services d'urgence sont bien financés et réactifs. Voyager ici avec une vigilance normale suffit.
Les risques spécifiques à connaître : pickpocketing sur les lignes S-Bahn bondées de Berlin, particulièrement S7 et S5 reliant l'aéroport, et dans les zones touristiques comme Alexanderplatz. Les zones autour de certaines gares principales (Berlin Hauptbahnhof tard la nuit, Bahnhofsviertel de Francfort) attirent des problèmes sociaux urbains mais ne sont pas dangereuses au sens de menace active. Les événements météo naturels — orages estivaux et inondations dans le sud de l'Allemagne — sont la préoccupation plus réaliste pour quiconque randonne ou est dans les vallées fluviales.
Sécurité routière
Bonne à travers toutes les grandes villes. Vigilance urbaine normale s'applique dans les grandes gares tard la nuit. La criminalité violente ciblant les touristes est vraiment rare. L'Allemagne se classe bien au-dessus de la moyenne européenne sur les indices de sécurité.
Femmes solo
L'Allemagne se classe bien pour les voyageuses solo. Les transports publics circulent tard, les villes sont bien éclairées et les niveaux de harcèlement sont inférieurs à ceux des villes d'Europe du Sud. Vigilance normale dans les zones de vie nocturne s'applique comme partout.
Vol à la tire
Existe à Berlin, Munich et Hambourg dans les zones touristiques et sur les transports bondés. Gardez les sacs fermés et devant. Soyez vigilant sur le S-Bahn des aéroports de Berlin. Ne gardez pas votre passeport dans la poche arrière.
Événements météo
Les orages estivaux peuvent être sévères en Bavière et Bade-Wurtemberg. Inondations dans les vallées fluviales (Rhin, Moselle, Elbe) peuvent perturber les transports. Vérifiez les prévisions météo quand vous randonnez dans les Alpes. Les orages se développent rapidement au-dessus de 1 500 mètres.
Manifestations politiques
L'Allemagne a une forte tradition de protestation publique. Les manifestations sont généralement pacifiques et bien gérées par la police. Les grandes manifestations à Berlin peuvent affecter les transports publics. Elles ne sont pas un risque de sécurité mais peuvent causer des retards.
Soins de santé
Standard excellent de soins de santé à travers l'Allemagne. La carte EHIC UE couvre les traitements d'urgence au même coût que pour les citoyens allemands. Les visiteurs non-UE devraient porter une assurance voyage. Les hôpitaux et pharmacies en ville ont du personnel parlant anglais.
Informations d'urgence
Votre Ambassade à Berlin
La plupart des ambassades sont dans les quartiers de Tiergarten et Mitte à Berlin, près de la Porte de Brandebourg.
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Il faut du temps pour voir clairement
L'Allemagne récompense la patience et la curiosité à parts égales. Les premiers visiteurs partent souvent avec une image assemblée à partir de points forts — la cathédrale, le château, la brasserie, le Mur — et c'est une bonne image. Mais le pays sous cette image est plus riche et plus compliqué et vaut la peine de revenir.
Il y a un mot allemand, Weltanschauung, qui se traduit approximativement par « vision du monde » — le cadre total à travers lequel une personne ou une culture voit et comprend tout. L'Allemagne a passé les 80 dernières années à faire le travail difficile de réviser la sienne. Ce processus en cours est visible dans les mémoriaux, les programmes scolaires, les débats politiques et l'architecture des villes reconstruites. Cela fait un endroit inhabituellement honnête, inhabituellement sérieux et inhabituellement valant la peine d'y prêter attention.