ペルー料理とおすすめの料理
ペルーのホスピタリティ
ペルー人は温かく寛大な精神で知られており、家族の集まりやストリートスタンドでセビーチェやピスコサワーをシェアすることで即時の絆が生まれ、活気ある市場やアンデスの村で訪問者がコミュニティの一員のように感じられます。
必須のペルー料理
セビーチェ
新鮮なシーフードをライムジュースにマリネし、オニオンとチリを加えた、リマの沿岸の定番でPEN 20-40、コーンとサツマイモ付き。
最も新鮮な漁獲をランチで試すのがおすすめで、ペルーの海洋の豊かさを体現しています。
ロモ・サルタード
トマト、オニオン、フライドポテト、ライスと炒めたビーフで、クスコのチファレストランでPEN 25-35。
中国とペルーの風味のフュージョンで、ボリュームのあるディナーに最適。
アンティクーチョス
スパイシーソースのグリルビーフハート串で、アレキパのストリートフードで1人分PEN 5-10。
夜の市場で最高で、アンデスのグリル伝統を披露。
アヒ・デ・ガジーナ
黄色いチリとウォールナッツのクリーミーなシュレッドチキンスチューで、リマの家庭で人気のPEN 15-25。
ライス付きのコンフォートフードで、植民地時代の影響を反映。
クイ（モルモット）
ハーブのローストモルモットで、クスコの高地でPEN 30-50のデリカシー。
伝統的なインカ料理で、特別な機会にポテト付き。
ピスコサワ
ライム、ピスコブランデー、卵白のカクテルで、ペルー全土のバーでPEN 10-15。
国民的ドリンクで、沿岸都市の食事前のアペリティフに最適。
ベジタリアン＆特別な食事
- ベジタリアンオプション： クスコのようなアンデのカフェでキヌアスープやカウサ（ポテトカッスレ）でPEN 15未満、ペルーのスーパーフードの遺産を強調。
- ビーガン選択： 大都市でビーガンセビーチェ代替や地元穀物を使った植物ベースのアンデ料理を提供。
- グルテンフリー： トウモロコシ、ポテト、キヌアが自然に豊富で、ほとんどの伝統的な食堂が容易に対応。
- ハラル/コーシャ： リマの多文化地区で国際旅行者向けの専用スポットを提供。
文化的エチケットと習慣
挨拶と紹介
フォーマルなミーティングでは握手、友人や家族間では頰キス（1つか2つ）。
最初は「セニョール/セニョーラ」を使い、招待されたらファーストネームに切り替えて温かさを。
ドレスコード
日常ではカジュアルで快適な服装ですが、田舎の村や教会では控えめな服装。
マチュピチュやリマの大聖堂のような聖地では肩と膝を覆う。
言語の考慮事項
スペイン語が主で、アンデスではケチュア語；クスコのような観光地で英語が一般的。
「グラシアス」（ありがとう）や「ブエノス・ディアス」の基本で敬意を示し、扉を開く。
食事のエチケット
ホストが始めるのを待ち、提供されたものをすべて試す；拒否は失礼になる。
レストランでは10%のチップ、家庭や市場ではファミリースタイルでシェア。
宗教的敬意
カトリックと先住民の信仰のブレンド；祭りと遺跡で敬虔に。
儀式中は写真禁止、教会では帽子を脱ぎ、地元シャーマンを敬意を持ってサポート。
時間厳守
「オラ・ペルアナ」は社会的イベントの柔軟なタイミングを意味するが、ツアーでは時間厳守。
列車と飛行機は正確に運行、特にマチュピチュへ。
安全と健康ガイドライン
安全の概要
ペルーは活気あるコミュニティと信頼できるサービスで旅行者に一般的に安全ですが、都市部の軽犯罪とアンデスの標高の課題でスムーズな旅のための準備が必要です。
必須の安全のヒント
緊急サービス
警察は105、医療緊急は116にダイヤル；主要都市に観光警察。
リマやクスコのようなハブで英語サポート、都市部で迅速な対応。
一般的な詐欺
サクサイワマンなどのサイト近くの偽ガイドや高額タクシーに注意。
混雑した市場で過剰請求を防ぐために登録サービスやUberのようなアプリを使用。
医療
アマゾン向け黄熱病ワクチン、アンデス向け標高薬をおすすめ。
薬局はどこにでも、ボトルウォーターを推奨、都市のクリニックで良いケア。
夜の安全
暗くなった後のリマやクスコでは明るいエリアに留まり、貴重品を派手にしない。
バーやイベントからの夕方の移動に公式タクシーやライドシェア。
屋外の安全
インカトレイルハイクでは標高に慣れ、認可されたガイドを雇う。
アマゾントレックで天気をチェック、虫除けを持ち、計画を伝える。
個人セキュリティ
ホテルセーフに貴重品を保管、ミラフロレスのような観光地でマネーベルトを使用。
バスや市場で警戒、書類のコピーを手元に。
インサイダー旅行のヒント
戦略的なタイミング
乾季（5月-9月）のインカトレイル許可を6ヶ月前に予約。
4月や10月のような肩の季節はアンデスで混雑が少なく穏やかな天気。
予算最適化
良いレートでソルに両替、市場で手頃なセットランチ（メヌー）を食べる。
博物館の無料入場日、都市間移動の安いコンビバン。
デジタル必須アイテム
遠隔地向けオフラインマップと翻訳アプリをダウンロード。
ホステルにWiFi、高地を含む全国カバーの安いSIMカード。
写真のヒント
マチュピチュで日の出を撮影、霧に包まれた遺跡と劇的な光。
コルカキャニオンの景色に広角レンズ、地元住民のポートレートには常に許可を求める。
文化的つながり
ピサックの市場の織り手と本物のスペイン語フレーズでチャット。
ホームステイや料理クラスに参加して日常生活に深く没入。
地元の秘密
ワカチナ近くの隠れたラグーンや聖なる谷の秘密の眺望を探検。
ガイドに未発見の遺跡のようなオフトレイルのスポットを尋ね、地元民が大切にする。
隠れた宝石と穴場
- チョケキラオ： マチュピチュの「姉妹都市」で古代のテラス、多日トレックで遺跡の中の孤独に到達。
- クエルパ： チャチャポヤ文化の雲の森要塞、ケーブルカーでアクセス、インカサイトより少ない訪問者。
- ワカチナオアシス： 砂丘の町でサンドボーディングと夕日ビュー、沿岸の混雑からのリラックスした逃避。
- ゴクタの滝： 世界で最も高い滝の一つ、アマゾナスでジャングルハイクと鳥観察の遠隔谷。
- マルカワシ： リマ近くの神秘的な石高原で謎めいた彫刻、キャンプと精神的な反省に最適。
- マヌ国立公園： 手つかずのアマゾンバイオダイバーシティホットスポット、観光ボートから離れた倫理的な野生動物観察。
- チャビン・デ・ワンタル： 北部アンデスの古代オラクル寺院、地下ギャラリーと最小限の混雑。
- パラカス半島： 隔絶されたビーチと砂漠トレイルで星観察、近くのナスカの地上絵より少ない訪問。
季節のイベントと祭り
- インティ・ライミ（6月、クスコ）： インカの太陽祭りでサクサイワマンでの再演、数千人が古代の儀式に集まる。
- ビルヘン・デ・ラ・カンデラリア（2月、プノ）： 大規模な湖のパレードでダンスと音楽、ユネスコ登録のアイマラ祝賀。
- カーニバル（2月/3月、全国）： 山岳町の水かけとストリートパーティ、レント前の喜びの伝統。
- コイユール・リトイ（5月/6月、クスコ地域）： アンデスの氷河への巡礼で先住民ダンスと登山。
- ミストゥーラフードフェスティバル（9月、リマ）： 世界最大の料理イベントで地域料理とシェフを披露。
- フィエスタ・デ・ラ・ベンディミア（3月、イカ）： 沿岸の谷でワイン収穫祭、テイスティング、パレード、ブドウ踏み。
- 死者の日（11月、全国）： 先祖を祭壇、食事、墓地での夜警で敬う、先住民とカトリックの儀式のブレンド。
- セニョール・デ・ロス・ミラグロス（10月、リマ）： 信者による巨大な壁画を街中運ぶ厳粛な行列。
ショッピングと土産物
- アルパカ織物： ピサックのようなアンデ市場の手織りスカーフとポンチョ、品質のフェアトレードを確保、PEN 50から。
- シルバージュエリー： クスコの職人による複雑なピース、コミュニティをサポートする協同組合から購入。
- ピスコとチチャ： イカの蒸留所からの地元スピリッツ、安全に梱包または発送；村でコーンビールを試す。
- 陶器： アヤクチョ工房のレタブロスとセラミック、伝統的なストーリーテリングアートでPEN 20から。
- マツェス工芸： 先住民グループのアマゾンバークペインティングと吹き矢、イキトスで倫理的な購入。
- 市場： クスコのサン・ペドロやリマのポルボス・アスレスでスパイス、ハーブを格安で。
- レタブロス： シーンを描いた装飾的なフォークアートボックス、ワマンガ地域の本物で文化的深み。
持続可能で責任ある旅行
エコフレンドリーな交通
多様な地形で都市間のフライトよりバスや列車を選択して排出を削減。
聖なる谷のバイクツアーで田舎の低影響探検をサポート。
地元とオーガニック
キヌアとポテトの農民市場で買い、アンデス農業を後押し。
持続可能な高地農場からのオーガニックピスコとフェアトレードコーヒーを選ぶ。
廃棄物削減
再利用ボトルを持ち運び；水道水は不安全だが、都市でリフィルステーションが増加。
市場で布袋を使用、遠隔トレイルでゴミを適切に処分。
地元サポート
チチカカ湖近くの村のようなコミュニティツーリズムを予約。
ファミリーセビチェリアで食事、織り手から直接購入して経済を支援。
自然への敬意
マチュピチュでトレイル制限を守り、国立公園でゴミを捨てない。
アマゾンで野生動物を距離を置いて観察、倫理的なオペレーターを選択。
文化的敬意
インカと先住民の歴史を学び、人を撮影前に尋ねる。
職人協同組合をサポート、コミュニティで激しく値切りを避ける。
役立つフレーズ
スペイン語（全国）
こんにちは： Hola / Buenos días
ありがとう： Gracias
お願いします： Por favor
すみません： Disculpe
英語を話せますか？： ¿Habla inglés?
ケチュア語（アンデス）
こんにちは： Imaynalla (元気？)
ありがとう： Sulpayki
お願いします： Aypay
すみません： Pampasuyki
美しい： Sumaq (マチュピチュのようなサイトで)