पेरूवियन व्यंजन और आजमाने लायक व्यंजन
पेरूवियन आतिथ्य
पेरूवियन अपनी गर्मजोशी और उदार भावना के लिए प्रसिद्ध हैं, जहां परिवारिक सभाओं या स्ट्रीट स्टॉल पर सीवीचे या पिस्को सॉर्स साझा करना तत्काल बंधन बनाता है, जो जीवंत बाजारों और एंडीज गांवों में आगंतुकों को समुदाय का हिस्सा महसूस कराता है।
आवश्यक पेरूवियन भोजन
सीवीचे
ताजा समुद्री भोजन को चूने के रस, प्याज और मिर्च में मैरिनेट किया गया, लीमा में तटीय स्टेपल PEN 20-40 के लिए, मकई और शकरकंद के साथ परोसा जाता है।
दोपहर के भोजन के लिए सबसे ताजा पकड़ने के लिए आजमाएं, जो पेरू की समुद्री प्रचुरता को दर्शाता है।
लोमो सल्टाडो
टमाटर, प्याज, फ्राइज़ और चावल के साथ स्टिर-फ्राइड बीफ, कुस्को में चिफा रेस्तरां में PEN 25-35 के लिए उपलब्ध।
चीनी और पेरूवियन स्वादों का फ्यूजन, हार्टी डिनर के लिए आदर्श।
एंटिकुचोस
मसालेदार सॉस के साथ ग्रिल्ड बीफ हार्ट स्केवर्स, अरेक्विपा में स्ट्रीट फूड PEN 5-10 प्रति भाग के लिए।
रात्रि बाजारों में सबसे अच्छा, एंडीज ग्रिलिंग परंपराओं को प्रदर्शित करता है।
अजी डे गैलिना
पीले मिर्च और अखरोट के साथ क्रीमी कटा हुआ चिकन स्टू, लीमा के घरों में लोकप्रिय PEN 15-25 के लिए।
चावल के साथ परोसा जाने वाला कम्फर्ट फूड, औपनिवेशिक प्रभावों को दर्शाता है।
कुई (गिनी पिग)
जड़ी-बूटियों के साथ रोस्टेड गिनी पिग, कुस्को हाइलैंड्स में एक डेलिकेसी PEN 30-50 के लिए।
आलू के साथ विशेष अवसरों के लिए पारंपरिक इंका व्यंजन।
पिस्को सॉर
चूना, पिस्को ब्रांडी, अंडे की सफेदी कॉकटेल, पेरू भर में बारों में PEN 10-15 के लिए उपलब्ध।
राष्ट्रीय पेय, तटीय शहरों में भोजन से पहले परफेक्ट एपेरिटिफ।
शाकाहारी और विशेष आहार
- शाकाहारी विकल्प: कुस्को जैसे एंडीज कैफे में किनोआ सूप या कौसा (आलू कैसरोल) PEN 15 से कम के लिए, पेरू की सुपरफूड विरासत को उजागर करता है।
- वीगन विकल्प: प्रमुख शहर वीगन सीवीचे विकल्प और स्थानीय अनाज का उपयोग करके प्लांट-बेस्ड एंडीज व्यंजन प्रदान करते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री: मकई, आलू और किनोआ से प्राकृतिक रूप से प्रचुर; अधिकांश पारंपरिक ईटरीज़ आसानी से समायोजित करते हैं।
- हलाल/कोशर: लीमा के बहुसांस्कृतिक जिलों में अंतरराष्ट्रीय यात्रियों के लिए समर्पित स्थान उपलब्ध।
सांस्कृतिक शिष्टाचार और रीति-रिवाज
अभिवादन और परिचय
औपचारिक बैठकों के लिए हैंडशेक, दोस्तों और परिवार के बीच गाल चूमना (एक या दो)।
शुरुआत में "सेंयोर/सेंयोरा" का उपयोग करें, गर्मजोशी के लिए आमंत्रित होने पर पहले नामों पर स्विच करें।
ड्रेस कोड
दैनिक जीवन के लिए कैजुअल आरामदायक कपड़े, लेकिन ग्रामीण गांवों और चर्चों के लिए सौम्य परिधान।
माचू पिचू या लीमा में कैथेड्रल जैसे पवित्र स्थलों पर कंधे और घुटने ढकें।
भाषा संबंधी विचार
स्पेनिश प्राथमिक है, एंडीज में क्वेचुआ; पर्यटक केंद्रों जैसे कुस्को में अंग्रेजी सामान्य।
"ग्रacias" (धन्यवाद) या "Buenos días" जैसे बेसिक्स सम्मान दिखाते हैं और दरवाजे खोलते हैं।
भोजन शिष्टाचार
मेजबान के शुरू करने का इंतजार करें, इनकार करना अपमानित कर सकता है क्योंकि सब कुछ आजमाएं।
रेस्तरां में 10% टिप दें, घरों या बाजारों में प्लेट्स को फैमिली-स्टाइल साझा करें।
धार्मिक सम्मान
कैथोलिक और स्वदेशी विश्वासों का मिश्रण; त्योहारों और खंडहरों पर श्रद्धापूर्ण रहें।
समारोहों के दौरान फोटो न लें, चर्चों में टोपी उतारें, स्थानीय शेमनों का सम्मानपूर्वक समर्थन करें।
समयानुपालन
"Hora peruana" का अर्थ सामाजिक आयोजनों के लिए लचीला समय है, लेकिन टूर्स के लिए समय पर रहें।
ट्रेन और उड़ानें सटीक चलती हैं, विशेष रूप से माचू पिचू के लिए।
सुरक्षा और स्वास्थ्य दिशानिर्देश
सुरक्षा अवलोकन
पेरू यात्रियों के लिए सामान्य रूप से सुरक्षित है जिसमें जीवंत समुदाय और विश्वसनीय सेवाएं हैं, हालांकि शहरों में छोटी-मोटी अपराध और एंडीज में ऊंचाई की चुनौतियां सुगम यात्रा के लिए तैयारी की आवश्यकता है।
आवश्यक सुरक्षा टिप्स
आपातकालीन सेवाएं
पुलिस के लिए 105 डायल करें या चिकित्सा आपातकाल के लिए 116, प्रमुख शहरों में पर्यटक पुलिस।
लीमा और कुस्को जैसे केंद्रों में अंग्रेजी सहायता उपलब्ध, शहरी क्षेत्रों में त्वरित प्रतिक्रिया।
सामान्य धोखाधड़ी
सैक्सायहुामान जैसे स्थलों के पास नकली टूर गाइड या अधिक कीमत वाले टैक्सी से सावधान रहें।
भीड़भाड़ वाले बाजारों में अधिक चार्जिंग रोकने के लिए पंजीकृत सेवाओं या ऐप्स जैसे उबर का उपयोग करें।
स्वास्थ्य सेवा
अमेज़न के लिए पीली बुखार के टीकाकरण की सिफारिश; एंडीज के लिए ऊंचाई दवाएं।
हर जगह फार्मेसी, बोतलबंद पानी सलाह दी जाती है, शहरों में क्लिनिक अच्छी देखभाल प्रदान करते हैं।
रात्रि सुरक्षा
अंधेरे के बाद लीमा या कुस्को में अच्छी तरह जलाए गए क्षेत्रों पर टिके रहें, कीमती वस्तुओं को चमकाने से बचें।
बारों या आयोजनों से शाम की यात्रा के लिए आधिकारिक टैक्सी या राइडशेयर।
आउटडोर सुरक्षा
इंका ट्रेल हाइक्स के लिए ऊंचाई के लिए acclimatize करें और लाइसेंस प्राप्त गाइड हायर करें।
अमेज़न ट्रेक्स के लिए मौसम जांचें, कीट प्रतिकारक ले जाएं और योजनाओं की सूचना दें।
व्यक्तिगत सुरक्षा
कीमती वस्तुओं को होटल सेफ में स्टोर करें, मिराफ्लोरेस जैसे पर्यटक स्थानों में मनी बेल्ट का उपयोग करें।
बसों या बाजारों पर सतर्क रहें, दस्तावेजों की प्रतियां हाथ में रखें।
अंदरूनी यात्रा टिप्स
रणनीतिक समय
शुष्क मौसम (मई-सितंबर) के लिए इंका ट्रेल परमिट 6 महीने पहले आरक्षित करें।
अप्रैल या अक्टूबर जैसे कंधे के महीने एंडीज में कम भीड़ और हल्के मौसम प्रदान करते हैं।
बजट अनुकूलन
बेहतर दरों के लिए सोल्स में विनिमय करें, बाजारों में किफायती सेट लंच (मेनू) के लिए भोजन करें।
म्यूजियम में मुफ्त प्रवेश दिवस, सस्ते इंटर-सिटी यात्रा के लिए कॉम्बी वैन।
डिजिटल आवश्यकताएं
दूरस्थ क्षेत्रों के लिए ऑफलाइन मैप्स और अनुवाद ऐप्स डाउनलोड करें।
होस्टल में वाईफाई, हाइलैंड्स सहित राष्ट्रव्यापी कवरेज के लिए सिम कार्ड सस्ते।
फोटोग्राफी टिप्स
कोहरे से ढके खंडहरों और नाटकीय रोशनी के लिए माचू पिचू में सूर्योदय शूट करें।
कोल्का कैन्यन दृश्यों के लिए वाइड लेंस, स्थानीय लोगों के पोर्ट्रेट के लिए हमेशा अनुमति लें।
सांस्कृतिक संबंध
पिसाक बाजारों में बुनकरों से प्रामाणिक चैट के लिए स्पेनिश वाक्यांश सीखें।
दैनिक जीवन में गहन डुबकी के लिए होमस्टे या कुकिंग क्लास में शामिल हों।
स्थानीय रहस्य
हुआकाचिना के पास छिपी लैगून या पवित्र घाटी में गुप्त दृश्यों का अन्वेषण करें।
स्थानीय लोगों द्वारा पसंदीदा अप्रकाशित खंडहरों जैसे ऑफ-ट्रेल स्पॉट्स के लिए गाइड से पूछें।
छिपे रत्न और ऑफ-द-बीटन-पाथ
- चोककिराओ: माचू पिचू की "बहन शहर" प्राचीन छतों के साथ, खंडहरों के बीच एकांत के लिए मल्टी-डे ट्रेक द्वारा पहुंचा जा सकता है।
- कुएलाप: चाचापोया संस्कृति का क्लाउड फॉरेस्ट किला, इंका स्थलों से कम आगंतुकों के साथ केबल कार द्वारा पहुंच योग्य।
- हुआकाचिना ओएसिस: सैंडबोर्डिंग और सूर्यास्त दृश्यों के लिए रेगिस्तानी ड्यून शहर, तटीय भीड़ से आरामदायक बचाव।
- गोक्ता वाटरफॉल: अमेज़onas में दुनिया की सबसे ऊंची झरनों में से एक, दूरस्थ घाटियों में जंगल हाइक्स और पक्षी देखने के साथ।
- मार्कावासी: लीमा के पास रहस्यमयी पत्थर का पठार रहस्यमयी नक्काशियों के साथ, कैंपिंग और आध्यात्मिक चिंतन के लिए आदर्श।
- मनु नेशनल पार्क: पर्यटक नावों से दूर नैतिक वन्यजीव देखने के लिए अमेज़न जैव विविधता हॉटस्पॉट का प्रिस्टाइन।
- चाविन डे ह्वांतार: उत्तरी एंडीज में प्राचीन ओरेकल मंदिर, भूमिगत गैलरियों और न्यूनतम भीड़ के साथ।
- पराकास प्रायद्वीप: स्टारगेजिंग के लिए एकांत समुद्र तट और रेगिस्तानी ट्रेल्स, पास के नाज़का लाइन्स से कम देखे गए।
मौसमी आयोजन और त्योहार
- इंति रायमी (जून, कुस्को): सैक्सायहुामान में पुनर्मंचन के साथ इंका सूर्य त्योहार, प्राचीन अनुष्ठानों के लिए हजारों को आकर्षित करता है।
- विरजेन डे ला कैंडेलारिया (फरवरी, पूनो): नृत्यों और संगीत के साथ विशाल झील परेड, यूनेस्को-सूचीबद्ध आयमारा उत्सव।
- कार्निवल (फरवरी/मार्च, राष्ट्रव्यापी): पहाड़ी शहरों में पानी की लड़ाई और स्ट्रीट पार्टियां, लेंट से पहले आनंदपूर्ण परंपरा।
- कॉयलुर रित्इ (मई/जून, कुस्को क्षेत्र): स्वदेशी नृत्यों और माउंटेनियरिंग के साथ एंडीज ग्लेशियर की तीर्थयात्रा।
- मिस्तुरा फूड फेस्टिवल (सितंबर, लीमा): क्षेत्रीय व्यंजनों और शेफ्स को प्रदर्शित करने वाला दुनिया का सबसे बड़ा कулиनरी आयोजन।
- फिएस्ता डे ला वेंडिमिया (मार्च, इका): तटीय घाटियों में टेस्टिंग, परेड और अंगूर कुचलने के साथ वाइन हार्वेस्ट त्योहार।
- दिया डे लॉस मुएर्टोस (नवंबर, राष्ट्रव्यापी): स्वदेशी और कैथोलिक रीति-रिवाजों को मिलाकर पूर्वजों का सम्मान वेदियों, भोजन और कब्रिस्तान जागरण के साथ।
- सेंयोर डे लॉस मिलाग्रोस (अक्टूबर, लीमा): भक्तों द्वारा सड़कों से गुजारे जाने वाले विशाल म्यूरल्स के साथ गंभीर जुलूस।
खरीदारी और स्मृति चिन्ह
- अल्पाका टेक्सटाइल: पिसाक जैसे एंडीज बाजारों से हाथ से बुने हुए स्कार्फ और पोंचो, गुणवत्ता के लिए फेयर-ट्रेड सुनिश्चित करें PEN 50 से शुरू।
- चांदी के आभूषण: कुस्को कारीगरों से जटिल टुकड़े, समुदायों का समर्थन करने के लिए कोऑपरेटिव से खरीदें।
- पिस्को और चिचा: इका डिस्टिलरी से स्थानीय स्पिरिट्स, सुरक्षित पैक या शिप करें; गांवों में मकई बीयर आजमाएं।
मिट्टी के बर्तन: अयाकुचो वर्कशॉप से रेटाब्लोस और सिरेमिक्स, PEN 20 से पारंपरिक कथा कला।- मात्सेस क्राफ्ट्स: स्वदेशी समूहों से अमेज़ोनियन बार्क पेंटिंग्स और ब्लोपाइप्स, इक्विटोस में नैतिक खरीद।
- बाजार: कुस्को में सैन पेड्रो या लीमा में पोल्वोस अजुलेस मसालों, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के लिए सौदेबाजी कीमतों पर।
- रेटाब्लोस: दृश्यों को दर्शाने वाले सजावटी लोक कला बॉक्स, सांस्कृतिक गहराई के लिए ह्वामंगा क्षेत्र से प्रामाणिक।
सतत और जिम्मेदार यात्रा
इको-फ्रेंडली परिवहन
विविध इलाकों में उत्सर्जन कम करने के लिए शहरों के बीच उड़ानों के बजाय बस या ट्रेन चुनें।
ग्रामीण क्षेत्रों का कम-प्रभाव अन्वेषण समर्थन करने के लिए पवित्र घाटी में बाइक टूर्स।
स्थानीय और जैविक
किनोआ और आलू के लिए किसानों के बाजारों में खरीदारी करें, एंडीज कृषि को बढ़ावा दें।
सतत हाइलैंड फार्म्स से जैविक पिस्को और फेयर-ट्रेड कॉफी चुनें।
कचरा कम करें
पुन: उपयोग योग्य बोतलें ले जाएं; नल का पानी असुरक्षित है, लेकिन शहरों में रिफिल स्टेशन बढ़ रहे हैं।
बाजारों में कपड़े के बैग का उपयोग करें, दूरस्थ ट्रेल्स में कचरा ठीक से निपटाएं।
स्थानीय समर्थन
टिटिकाका झील के पास गांवों में समुदाय पर्यटन बुक करें।
अर्थव्यवस्थाओं की सहायता के लिए फैमिली सीवीचेरी में भोजन करें और बुनकरों से सीधे खरीदें।
प्रकृति का सम्मान
माचू पिचू पर ट्रेल सीमाओं का पालन करें, नेशनल पार्क्स में कचरा न फैलाएं।
अमेज़न में वन्यजीवों को दूरी से देखें, नैतिक ऑपरेटर चुनें।
सांस्कृतिक सम्मान
इंका और स्वदेशी इतिहास के बारे में सीखें, लोगों की फोटोग्राफी से पहले पूछें।
कारीगर कोऑपरेटिव का समर्थन करें, समुदायों में आक्रामक सौदेबाजी से बचें।
उपयोगी वाक्यांश
स्पेनिश (राष्ट्रव्यापी)
नमस्ते: Hola / Buenos días
धन्यवाद: Gracias
कृपया: Por favor
माफ करें: Disculpe
क्या आप अंग्रेजी बोलते हैं?: ¿Habla inglés?
क्वेचुआ (एंडीज)
नमस्ते: Imaynalla (How are you?)
धन्यवाद: Sulpayki
कृपया: Aypay
माफ करें: Pampasuyki
सुंदर: Sumaq (for sites like Machu Picchu)