चीनी व्यंजन और必试 व्यंजन
चीनी आतिथ्य
चीनी लोग अपनी गर्मजोशी और उदार स्वभाव के लिए जाने जाते हैं, जहां हॉट पॉट या चाय साझा करना एक सामाजिक अनुष्ठान है जो घंटों तक चल सकता है, हलचल भरी चायघरों में संबंधों को बढ़ावा देता है और यात्रियों को तुरंत स्वागत महसूस कराता है।
आवश्यक चीनी भोजन
पेकिंग डक
कुरकुरे त्वचा वाले डक को होइसिन सॉस के साथ पैनकेक में लपेटकर चखें, बीजिंग में 150-250 CNY के लिए एक स्टेपल, जैस्मिन चाय के साथ।
परिवारिक सभाओं के दौरान必试, चीन की साम्राज्यवादी विरासत का स्वाद प्रदान करता है।
डंपलिंग्स (जियाओजी)
स्टीम्ड या उबले हुए पोर्क और वेजी डंपलिंग्स को शीआन के स्ट्रीट वेंडर्स पर 20-40 CNY के लिए आनंद लें।
बाजारों से ताजा सबसे अच्छा, अंतिम स्वादिष्ट, आरामदायक अनुभव के लिए।
हॉट पॉट (हुओ गुओ)
चेंगदू में मांस और सब्जियों के साथ मसालेदार सिचुआन ब्रोथ का नमूना लें, भोजन 80-150 CNY के लिए।
प्रत्येक क्षेत्र के अद्वितीय स्वाद हैं, समूहों के लिए इंटरएक्टिव डाइनिंग के लिए सही।
डिम सम
ग्वांगझोउ के कैंटोनीज चायघरों से स्टीम्ड बन्स और राइस रोल्स में लिप्त हों, टोकरियां 30 CNY से शुरू।
तिम हो वान और स्थानीय स्पॉट दक्षिणी चीन भर में प्रतिष्ठित किस्में प्रदान करते हैं।
कुंग पाओ चिकन
मूंगफली के साथ मसालेदार स्टिर-फ्राइड चिकन आजमाएं, सिचुआन ईटरीज़ में 40-60 CNY के लिए, मसाले प्रेमियों के लिए एक बोल्ड डिश।
पूर्ण, तीखे भोजन के लिए चावल के साथ परोसे जाने की परंपरा।
मापो टोफू
चेंगदू के स्थानीय स्पॉट्स पर मिन्स्ड मीट के साथ मसालेदार टोफू का अनुभव करें 30-50 CNY के लिए।
अनुकूलनों के साथ शाकाहारियों के लिए सही, स्टीम्ड राइस के साथ अच्छी जोड़ी।
शाकाहारी और विशेष आहार
- शाकाहारी विकल्प: शंघाई जैसे शहरों में बौद्ध मंदिर व्यंजन या वेजी हॉट पॉट्स आजमाएं 50 CNY से कम के लिए, चीन की विविध प्लांट-बेस्ड परंपराओं को प्रतिबिंबित करते हुए।
- वीगन विकल्प: प्रमुख शहर वीगन रेस्तरां और डिम सम और नूडल्स जैसे क्लासिक्स के प्लांट-बेस्ड संस्करण प्रदान करते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री: कई रेस्तरां ग्लूटेन-फ्री आहार को समायोजित करते हैं, विशेष रूप से बीजिंग और ग्वांगझोउ में राइस-बेस्ड डिशेज के साथ।
- हलाल/कोशर: शीआन और बीजिंग जैसे शहरों में उपलब्ध, बहुसांस्कृतिक क्षेत्रों में समर्पित हुई मुस्लिम रेस्तरां के साथ।
सांस्कृतिक शिष्टाचार और रीति-रिवाज
अभिवादन और परिचय
मिलने पर थोड़ा झुकें या सिर हिलाएं, व्यवसाय में हैंडशेक सामान्य। विपरीत लिंग के साथ शारीरिक संपर्क से बचें।
शुरुआत में "मिस्टर/मिस" जैसे टाइटल्स का उपयोग करें, और सम्मान के संकेत के रूप में दोनों हाथों से बिजनेस कार्ड्स का आदान-प्रदान करें।
ड्रेस कोड
शहरों में सौम्य, रूढ़िवादी पोशाक, लेकिन ग्रामीण क्षेत्रों और हाइक्स के लिए आरामदायक परिधान।
ल्हासा या बीजिंग के फॉरबिडन सिटी जैसे मंदिरों की यात्रा के दौरान कंधों और घुटनों को ढकें।
भाषा विचार
मैंडरिन आधिकारिक भाषा है, क्षेत्रीय बोलियों के साथ। शंघाई जैसे पर्यटक केंद्रों में अंग्रेजी बोली जाती है।
सम्मान दिखाने और बातचीत को आसान बनाने के लिए बेसिक्स जैसे "xièxiè" (धन्यवाद) सीखें।
डाइनिंग शिष्टाचार
होस्ट के खाना शुरू करने का इंतजार करें, चॉपस्टिक्स को ठीक से उपयोग करें बिना उन्हें सीधा चुभाए, और डिशेज को फैमिली-स्टाइल साझा करें।
टिपिंग की उम्मीद नहीं, लेकिन घरेलू सेटिंग्स में होस्ट्स के लिए छोटे उपहार सराहे जाते हैं।
धार्मिक सम्मान
चीन में बौद्ध धर्म और ताओवाद सहित विविध विश्वास हैं। मंदिरों और मठों की यात्रा के दौरान सम्मानजनक रहें।
शाओलिन मंदिर जैसे पवित्र स्थलों के अंदर टोपी हटाएं, इशारा करने से बचें, और फोन साइलेंट रखें।
समयानुशासन
चीनी व्यवसाय और सामाजिक आयोजनों के लिए समयानुशासन को महत्व देते हैं, जल्दी पहुंचना सम्मान दिखाता है।
हाई-स्पीड ट्रेनें सटीक चलती हैं, और देरी "मियानजी" (चेहरा) की अवधारणा को बाधित कर सकती है।
सुरक्षा और स्वास्थ्य दिशानिर्देश
सुरक्षा अवलोकन
चीन सामान्य रूप से सुरक्षित है जिसमें कुशल सार्वजनिक सेवाएं, पर्यटक क्षेत्रों में कम हिंसक अपराध, और मजबूत स्वास्थ्य प्रणालियां हैं, जो सभी यात्रियों के लिए आदर्श बनाता है, हालांकि लघु चोरी और वायु गुणवत्ता के प्रति जागरूकता की आवश्यकता है।
आवश्यक सुरक्षा टिप्स
आपातकालीन सेवाएं
पुलिस के लिए 110 डायल करें, मेडिकल के लिए 120, प्रमुख शहरों में 24/7 अंग्रेजी समर्थन के साथ।
बीजिंग और शंघाई में पर्यटक पुलिस सहायता प्रदान करती है, शहरी क्षेत्रों में प्रतिक्रिया समय त्वरित।
सामान्य धोखाधड़ी
त्योहारों के दौरान बीजिंग के बाजारों जैसे भीड़ भाड़ वाले स्पॉट्स में अधिक कीमत वाले टूर्स या नकली सामान के लिए सावधान रहें।
अनलाइसेंस्ड टैक्सी और अधिक शुल्क से बचने के लिए डिडी जैसे ऐप्स का उपयोग करें।
स्वास्थ्य सेवा
हेपेटाइटिस A/B और टाइफॉइड वैक्सीनेशन की सिफारिश। प्राइवेट क्लिनिक्स के लिए ट्रैवल इंश्योरेंस ले जाएं।
फार्मेसी व्यापक, बोतलबंद पानी सलाह दी जाती है, बड़े शहरों में अंतरराष्ट्रीय अस्पताल उत्कृष्ट देखभाल प्रदान करते हैं।
रात्रि सुरक्षा
अधिकांश शहरी क्षेत्रों में रात में भारी निगरानी के साथ सुरक्षित, लेकिन अंधेरे के बाद दूरस्थ स्पॉट्स से बचें।
ग्वांगझोउ जैसे शहरों में देर रात परिवहन के लिए अच्छी तरह से रोशनी वाली सड़कों पर रहें, आधिकारिक ऐप्स का उपयोग करें।
आउटडोर सुरक्षा
झांगजियाजिए में हाइकिंग के लिए मौसम जांचें और खड़ी पथों के लिए गाइडेड टूर्स का उपयोग करें।
प्लान्स की जानकारी गाइड्स को दें, पश्चिमी क्षेत्रों में अचानक कोहरा या भूकंप हो सकते हैं।
व्यक्तिगत सुरक्षा
मूल्यवान वस्तुओं के लिए होटल सेफ्स का उपयोग करें, पासपोर्ट कॉपियां मूल से अलग रखें।
शंघाई में पीक आवर्स के दौरान पर्यटक केंद्रों और मेट्रो में सतर्क रहें।
अंदरूनी यात्रा टिप्स
रणनीतिक समय
गोल्डन वीक की भीड़ और उच्च कीमतों से बचने के लिए अप्रैल-मई जैसे शोल्डर सीजन्स में बुक करें।
हुांगशान हाइक्स के लिए शरद ऋतु की यात्रा करें, बीजिंग पार्कों में चेरी ब्लॉसम के लिए वसंत आदर्श।
बजट अनुकूलन
डिस्काउंट्स के लिए अलीपे या वीचैट पे का उपयोग करें, सस्ते स्ट्रीट फूड के लिए नाइट मार्केट्स पर खाएं।
हाई-स्पीड रेल पास उपलब्ध, कई मंदिर सप्ताह के दिनों में मुफ्त या कम लागत वाले।
डिजिटल आवश्यकताएं
अनप्रतिबंधित पहुंच के लिए आगमन से पहले ट्रांसलेशन ऐप्स और VPN डाउनलोड करें।
होटलों और कैफे में वाईफाई, मोबाइल सिम्स डेटा के साथ चीन भर में उत्कृष्ट।
फोटोग्राफी टिप्स
ग्रेट वॉल पर गोल्डन आवर कैप्चर करें नाटकीय छायाओं और कम भीड़ के लिए।
गुइलिन में कार्स्ट लैंडस्केप्स के लिए टेलीफोटो लेंस का उपयोग करें, पोर्ट्रेट्स के लिए हमेशा अनुमति लें।
सांस्कृतिक संबंध
चायघरों में स्थानीय लोगों से प्रामाणिक रूप से जुड़ने के लिए बेसिक मांडरिन वाक्यांश सीखें।
गहन डुबकी और वास्तविक बातचीत के लिए डिम सम अनुष्ठानों में भाग लें।
स्थानीय रहस्य
बीजिंग में छिपे हूतॉन्ग्स या सिचुआन में शांत बांस के जंगलों की तलाश करें।
ऑफ-ग्रिड स्पॉट्स के लिए स्थानीय हॉस्टल्स पर पूछें जो निवासी संजोते हैं लेकिन पर्यटक अनदेखा करते हैं।
छिपे रत्न और ऑफ-द-बीटन-पाथ
- पिंगयाओ: शानक्सी में प्राचीन दीवार वाला शहर मिंग वास्तुकला, भूमिगत बैंकों, और शांत लालटेन-प्रकाशित सड़कों के साथ संरक्षित, ऐतिहासिक पलायन के लिए सही।
- जिउझैगौ घाटी: सिचुआन में आश्चर्यजनक फ़िरोज़ा झीलें और झरने, तिब्बती प्रभावों के बीच प्रकृति प्रेमियों के लिए कम भीड़ वाले ट्रेल्स।
- झांगये दानक्सिया भूमि रूप: गान्सू में रंगीन इंद्रधनुष पहाड़ियां, प्रमुख पर्यटक मार्गों से दूर हाइकिंग और फोटोग्राफी के लिए आदर्श।
- यांगशुओ काउंट्रीसाइड: गुइलिन के पास कार्स्ट चोटियां और बांस राफ्टिंग, साइक्लिंग और स्थानीय फार्म स्टेज के लिए छिपे गांवों के साथ।
- हर्बिन आइस फेस्टिवल आउटस्कर्ट्स: मुख्य आयोजन से परे कम ज्ञात आइस स्कल्पचर्स और जमे नदियां, जादुई सर्दियों के साहसिक के लिए।
- लिजियांग ओल्ड टाउन बैक एलीज: युनान में नाक्सी जातीय छिपे आंगन और बाजार, मुख्य स्क्वायर की भीड़ के बिना सांस्कृतिक गहराई प्रदान करते हुए।
- डाटोंग युंगांग गरोटोज ट्रेल्स: उत्तरी शानक्सी में प्राचीन बौद्ध गुफाएं एकांत पथों के साथ चिंतन और अन्वेषण के लिए।
- हुांगशान हिन्टरलैंड्स: लोकप्रिय स्पॉट्स से परे दूरस्थ चोटियां और पाइन जंगल, आन्हुई में मल्टी-डे ट्रेक के लिए बेस।
मौसमी आयोजन और त्योहार
- चीनी नव वर्ष (जनवरी/फरवरी, राष्ट्रव्यापी): बीजिंग जैसे शहरों में ड्रैगन डांस, आतिशबाजी, और पारिवारिक पुनर्मिलनों के साथ जीवंत उत्सव।
- मध्य-शरद ऋतु त्योहार (सितंबर/अक्टूबर, राष्ट्रव्यापी): मूनकेक साझा करना और लालटेन प्रदर्शन, विशेष रूप से हांगकांग और ताइपे में जादुई।
- ड्रैगन बोट फेस्टिवल (जून, विभिन्न शहर): रोमांचक दौड़ें और ज़ोंगजी राइस डंपलिंग्स, यूनेस्को-सूचीबद्ध परंपरा ग्वांगझोउ और उसके परे।
- शंघाई इंटरनेशनल फिल्म फेस्टिवल (जून, शंघाई): रेड कार्पेट प्रीमियर और स्क्रीनिंग्स वैश्विक सितारों को आकर्षित करते हैं, टिकट जल्दी बुक करें।
- ट्यूलिप फेस्टिवल (अप्रैल, विभिन्न क्षेत्र): शिनजियांग और बीजिंग पार्कों में खिलते खेत, सांस्कृतिक प्रदर्शनों और पिकनिक्स के साथ।
- किंगमिंग फेस्टिवल (अप्रैल, राष्ट्रव्यापी): काइट-फ्लाइंग और स्प्रिंग आउटिंग्स के साथ समाधि-स्वीपिंग, पूर्वजों के प्रति श्रद्धा को प्रतिबिंबित करता है।
- हर्बिन आइस एंड स्नो फेस्टिवल (जनवरी, हर्बिन): दुनिया के सबसे बड़े आइस स्कल्पचर्स, 10 मिलियन आगंतुकों को सर्दियों के वंडरलैंड अनुभवों के लिए आकर्षित करते हैं।
- वाटर स्प्लैशिंग फेस्टिवल (अप्रैल, शिशुआंगबन्ना): युनान में दाई जातीय नव वर्ष आनंदपूर्ण पानी की लड़ाइयों और जातीय नृत्यों के साथ।
शॉपिंग और स्मृति चिन्ह
- सिल्क उत्पाद: सुझोउ वर्कशॉप्स से स्कार्फ या रोब्स खरीदें, प्रामाणिक टुकड़े 100-200 CNY से शुरू, मास-प्रोड्यूस्ड नकली से बचें।
- चाय: हांगझोउ या युनान के चायघरों से लोंगजिंग या पु'एर खरीदें, ताजगी के लिए सावधानीपूर्वक पैक करें या शिप करें।
- जेड: शीआन बाजारों से पारंपरिक नक्काशी, प्रमाणित पत्थर 200 CNY से, खरीदने से पहले प्रामाणिकता की जांच करें।
- चाइना: चीन चाइना की राजधानी है, जिंगदेजेन आउटलेट्स में ब्लू-एंड-व्हाइट वास और चाय सेट्स खोजें।
- कैलिग्राफी सेट्स: हर वीकेंड बीजिंग के लिउलिचांग जिले में ब्रश, स्याही, और कागज ब्राउज करें।
- बाजार: मोती, पंखे, और स्थानीय शिल्प सौदेबाजी कीमतों पर शंघाई के तियानजिफांग या बीजिंग के पंजियायुआन पर जाएं।
- स्नैक्स: शिनजियांग बाजारों से सूखे फल और मसाले, सांस्कृतिक फ्लेयर के साथ खाने योग्य स्मृति चिन्हों के लिए आदर्श।
सतत और जिम्मेदार यात्रा
इको-फ्रेंडली परिवहन
कार्बन उत्सर्जन को कम करने के लिए चीन की हाई-स्पीड रेल और बाइक शेयर्स का उपयोग करें।
सभी प्रमुख शहरों में इलेक्ट्रिक स्कूटर और मेट्रो हरे शहरी यात्रा के लिए उपलब्ध।
स्थानीय और जैविक
शंघाई के सतत दृश्य में किसानों के बाजारों और जैविक ईटरीज़ का समर्थन करें।
वेट मार्केट्स और दुकानों पर आयातों पर युनान फलों जैसे मौसमी उत्पाद चुनें।
कचरा कम करें
रीयूजेबल चॉपस्टिक्स और वाटर बॉटल लाएं, क्योंकि क्षेत्र के अनुसार टैप वाटर भिन्न होता है।
बाजारों पर क्लॉथ बैग्स का उपयोग करें, शहरी सार्वजनिक स्थानों में रिसाइक्लिंग बढ़ रही है।
स्थानीय समर्थन
संभव होने पर इंटरनेशनल चेन के बजाय फैमिली-रन गेस्टहाउस में रहें।
स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को मजबूत करने के लिए स्ट्रीट वेंडर्स पर खाएं और कारीगर दुकानों से खरीदें।
प्रकृति का सम्मान
जिउझैगौ जैसे नेशनल पार्क्स में पथों पर रहें, हाइकिंग के दौरान सभी कचरा बाहर ले जाएं।
संरक्षित क्षेत्रों में संरक्षण नियमों का पालन करें और वन्यजीवों को खिलाने से बचें।
सांस्कृतिक सम्मान
तिब्बत या शिनजियांग जैसे क्षेत्रों की यात्रा से पहले जातीय अल्पसंख्यकों और रीति-रिवाजों के बारे में सीखें।
विविध परंपराओं का सम्मान करें और संवेदनशील राजनीतिक चर्चाओं से बचें।
उपयोगी वाक्यांश
मैंडरिन (मानक चीनी)
नमस्ते: Nǐ hǎo
धन्यवाद: Xièxiè
कृपया: Qǐng
माफ कीजिए: Bàoqiàn
क्या आप अंग्रेजी बोलते हैं?: Nǐ huì shuō Yīngyǔ ma?
कैंटोनीज (दक्षिणी चीन/हांगकांग)
नमस्ते: Néih hóu
धन्यवाद: M̀h'gōi
कृपया: Chéng m̀h m̀h
माफ कीजिए: Dōjeh
क्या आप अंग्रेजी बोलते हैं?: Néih sīk m̀h sīk gōng Yīngmàhn?
मंगोलियन (इनर मंगोलिया)
नमस्ते: Sain baina uu
धन्यवाद: Bayarlaa
कृपया: Laa
माफ कीजिए: Uuchlaarabai
क्या आप अंग्रेजी बोलते हैं?: Ta Angli khelj baina uu?
