Chronologie Historique du Liban

Un Carrefour de Civilisations

La position stratégique du Liban sur la Méditerranée orientale en a fait un berceau de civilisations anciennes et un carrefour d'empires depuis plus de 7 000 ans. Des villes les plus anciennes continuellement habitées au monde à la domination maritime phénicienne, à la grandeur romaine et aux influences ottomanes, l'histoire du Liban est gravée dans ses montagnes, ses ruines et ses communautés résilientes.

Cette petite nation a été témoin de l'ascension et de la chute d'empires, favorisant un patrimoine multiculturel unique qui mêle l'ingéniosité phénicienne, l'hospitalité arabe et le cosmopolitisme moderne, en faisant un trésor pour les amateurs d'histoire.

vers 7000 av. J.-C. - 1200 av. J.-C.

Premiers Établissements et Âge du Bronze

Le Liban abrite certains des premiers établissements humains au monde, avec des sites comme Byblos remontant à 7000 av. J.-C. Les périodes chalcolithique et de l'âge du bronze ont vu le développement d'une agriculture avancée, du commerce et de centres urbains le long de la côte. Byblos, l'une des plus anciennes villes, est devenue un exportateur clé de bois de cèdre vers l'Égypte et la Mésopotamie, posant les bases du rôle du Liban comme hub maritime.

Les preuves archéologiques de sites comme Sidon et Tyr révèlent une poterie sophistiquée, des outils et des pratiques funéraires, soulignant l'influence précoce de la culture levantine sur les civilisations voisines.

1200 av. J.-C. - 539 av. J.-C.

Civilisation Phénicienne

Les Phéniciens, peuple sémitique marin, ont établi de puissantes cités-États incluant Tyr, Sidon et Byblos, inventant l'alphabet vers 1200 av. J.-C. et dominant le commerce méditerranéen en teinture pourpre, verre et bois. Leurs colonies s'étendaient de Carthage à l'Espagne, diffusant des innovations culturelles et technologiques à travers le monde ancien.

Sous des rois comme Hiram Ier, Tyr a construit des temples monumentaux et des ports, tandis que Byblos maintenait des liens étroits avec l'Égypte, exportant du cèdre pour les pyramides et les obélisques. L'art et l'architecture phéniciens, visibles dans les sarcophages et les hippodromes, reflètent leur maîtrise de la taille de pierre et du commerce.

539 av. J.-C. - 64 av. J.-C.

Règne Perse, Hellénistique et Séleucide

Conquis par les Perses en 539 av. J.-C., le Liban est devenu une satrapie valorisée pour son bois et ses ports. La conquête d'Alexandre le Grand en 333 av. J.-C. a introduit la culture hellénistique, avec des villes comme Beyrouth (Berytus) prospérant comme centres d'apprentissage et de commerce. L'Empire séleucide a suivi, mêlant traditions grecques et locales dans l'architecture et la gouvernance.

Au cours de cette ère, Baalbek (Héliopolis) est émergé comme un centre religieux avec d'immenses temples dédiés à Jupiter et Vénus, mettant en scène l'ingénierie hellénistique à grande échelle.

64 av. J.-C. - 636 ap. J.-C.

Périodes Romaine et Byzantine

Rome a annexé le Liban en 64 av. J.-C., le transformant en une province prospère avec une infrastructure grandiose. Beyrouth est devenue une célèbre école de droit, tandis que le Temple de Jupiter à Baalbek rivalisait avec ceux de Rome. Les Romains ont construit des aqueducs, des routes et des théâtres à travers la région, évidents dans des sites comme Anjar et l'hippodrome de Tyr.

La domination byzantine à partir du IVe siècle a introduit le christianisme, avec des monastères dans la Vallée de Qadisha et des mosaïques dans les églises côtières. La persécution des païens et les débats théologiques ont façonné le patrimoine chrétien primitif du Liban.

636 - 1099

Conquête Arabe et Ère Islamique Précoce

La conquête arabe musulmane en 636 ap. J.-C. a intégré le Liban dans les califats omeyyade et abbasside, promouvant la langue arabe et l'islam tout en tolérant les communautés chrétiennes et druzes. Des villes comme Tripoli sont devenues des hubs commerciaux reliant l'Europe et l'Asie, avec une architecture islamique émergente dans les mosquées et les fortifications.

Les périodes fatimide et seldjoukide ont vu un épanouissement culturel, incluant le développement de l'Église maronite au Mont Liban, favorisant la diversité sectaire du Liban qui persiste aujourd'hui.

1099 - 1291

Royaumes Croisés

Les Croisades ont établi le Comté de Tripoli et le Royaume de Jérusalem, avec des châteaux croisés comme Beaufort et Sidon défendant contre les forces musulmanes. Les chevaliers européens se sont mêlés aux locaux, introduisant des éléments gothiques dans l'architecture et les systèmes féodaux.

Des batailles clés, comme le Siège de Tyr en 1124, ont mis en lumière le rôle du Liban comme front de ligne dans les Guerres Saintes, laissant un legs de ruines fortifiées et d'échanges multiculturels.

1516 - 1918

Empire Ottoman

La domination ottomane pendant quatre siècles a apporté une stabilité administrative mais aussi de l'exploitation, avec le Mont Liban gagnant une semi-autonomie sous des émirs locaux comme les familles Ma'n et Shihab. La production de soie a explosé, et Beyrouth a évolué en une ville portuaire moderne.

Les tensions sectaires ont mijoté, menant à des massacres en 1860, mais aussi à une renaissance culturelle à travers des figures de la Renaissance arabe. L'architecture ottomane, incluant hammams et souks, ponctue les villes libanaises.

1920 - 1943

Mandat Français

Après la Première Guerre mondiale, la France a créé le Grand Liban en 1920, promouvant la domination maronite-chrétienne et une infrastructure moderne comme des routes et des universités. Beyrouth est devenue le « Paris du Moyen-Orient », avec une architecture et des systèmes éducatifs influencés par la France.

Les mouvements nationalistes ont grandi, culminant dans l'insurrection de 1936 et des préparations graduelles à l'indépendance au milieu des pressions de la Seconde Guerre mondiale.

1943 - 1975

Indépendance et Âge d'Or

Le Liban a obtenu son indépendance en 1943 sous un système de partage du pouvoir confessionnel, entrant dans une ère prospère en tant que hub bancaire et touristique. La vie nocturne et l'économie de Beyrouth ont prospéré, attirant des investissements internationaux et des échanges culturels.

Des figures comme le président Camille Chamoun ont navigué dans la politique de la Guerre froide, mais l'afflux de réfugiés palestiniens et les déséquilibres sectaires ont semé les graines du conflit.

1975 - 1990

Guerre Civile Libanaise

La guerre civile de 15 ans a dévasté le Liban, opposant factions chrétiennes, musulmanes et palestiniennes, avec des interventions étrangères d'Israël, de Syrie et d'autres. La Ligne Verte de Beyrouth a divisé la ville, et des massacres comme Sabra et Chatila ont choqué le monde.

Plus de 150 000 personnes sont mortes, mais la résilience a émergé à travers la préservation culturelle et les mouvements souterrains.

1990 - Présent

Reconstruction d'Après-Guerre et Défis

L'Accord de Taëf a mis fin à la guerre en 1990, menant à l'influence syrienne jusqu'en 2005 et à la reconstruction sous Rafic Hariri. L'ascension du Hezbollah, la guerre israélo-libanaise de 2006 et la crise économique de 2019 ont mis à l'épreuve le Liban, pourtant la renaissance culturelle continue à travers des festivals et des sites patrimoniaux.

Aujourd'hui, le Liban équilibre un legs ancien avec des aspirations modernes, attirant l'attention mondiale pour son esprit endurant.

Patrimoine Architectural

🏛️

Architecture Phénicienne

L'héritage phénicien du Liban présente des constructions en pierre robustes adaptées aux terrains côtiers et montagneux, mettant l'accent sur le commerce et la défense.

Sites Clés : Citadelle de Byblos (plus ancienne ville continuellement habitée au monde), Château de Mer de Sidon, ports et murs anciens de Tyr.

Caractéristiques : Maçonnerie à bossages massive, plateformes en gradins pour les temples, tombes souterraines comme la Nécropole Royale de Byblos, et systèmes d'eau innovants.

🏛️

Architecture Romaine

Les merveilles d'ingénierie romaine dominent la Bekaa et la côte libanaises, mettant en scène la grandeur impériale et la prouesse technique.

Sites Clés : Temple de Jupiter à Baalbek (plus grand temple romain), ruines omeyyades d'Anjar avec influences romaines, Bains Romains de Beyrouth.

Caractéristiques : Colonnes colossales, chapiteaux corinthiens, arches triomphales, théâtres hypogeum, et réseaux d'aqueducs étendus.

Byzantine et Chrétienne Précoce

L'architecture byzantine a introduit des basiliques à dôme et des mosaïques intricées, reflétant la propagation du christianisme au Liban.

Sites Clés : Monastères de la Vallée de Qadisha, Cathédrale Saint-Georges à Beyrouth, églises côtières comme la Basilique Al-Bass de Tyr.

Caractéristiques : Plans en croix inscrite, revêtements de marbre, mosaïques dorées dépeignant des scènes bibliques, et ermitages troglodytes taillés dans les falaises.

🏰

Fortifications Croisées

Les châteaux croisés ont mêlé le design militaire européen à la taille locale de pierre, créant des défenses formidables contre les invasions.

Sites Clés : Château de Beaufort (dominant la rivière Litani), Château de Mer Croisé de Sidon, Citadelle de Raymond de Saint-Gilles à Tripoli.

Caractéristiques : Murs concentriques, fentes à flèches, arches gothiques dans les chapelles, et placements stratégiques en hauteur pour des vues panoramiques.

🕌

Architecture Islamique et Ottomane

Les influences islamiques ont apporté des minarets, des dômes et des riwaqs, évoluant sous la domination ottomane en styles hybrides.

Sites Clés : Mosquée Mohammad Al-Amin à Beyrouth, Grande Mosquée de Saïda, hammams et khans de l'ère mamelouke à Tripoli.

Caractéristiques : Cours d'iwan, carreaux arabesques, voûtes muqarnas, et fontaines ornées dans les madrasas et caravansérails.

🏢

Moderne et Contemporaine

Beyrouth du XXe siècle a fusionné colonial français, moderniste et postmoderniste, symbolisant la renaissance cosmopolite du Liban.

Sites Clés : Bâtiments de la Corniche de Beyrouth, développements de Zaitunay Bay, centre-ville reconstruit avec gratte-ciel en verre.

Caractéristiques : Cadres en béton armé, influences Bauhaus, designs durables post-explosion de 2020, et façades éclectiques mêlant tradition et innovation.

Musées à Ne Pas Manquer

🎨 Musées d'Art

Musée Sursock, Beyrouth

Musée d'art moderne principal dans une mansion ottomane de 1912, présentant des œuvres contemporaines libanaises et arabes aux côtés de pièces internationales.

Entrée : LBP 10 000 (~0,50 $) | Durée : 2-3 heures | Points forts : Sculptures de Saloua Raouda Choucair, expositions rotatives, jardins soignés

Musée de l'Institut du Moyen-Orient, Beyrouth

Se concentre sur l'art arabe moderne et contemporain, avec une forte collection de peintres libanais du XXe siècle.

Entrée : Gratuite | Durée : 1-2 heures | Points forts : Peintures de Paul Guiragossian, abstractionnistes régionaux, événements culturels

Musée d'Art Moderne Robert Khoury, Beyrouth

Collection privée mettant l'accent sur les maîtres modernes libanais dans un espace contemporain élégant.

Entrée : LBP 5 000 (~0,25 $) | Durée : 1-2 heures | Points forts : Abstraits d'Etel Adnan, gemmes de qualité gemme dans l'art, installations temporaires

Ashkal Alwan, Beyrouth

Centre d'art contemporain promouvant des artistes libanais et régionaux expérimentaux à travers des ateliers et expositions.

Entrée : Gratuite/don | Durée : 1-2 heures | Points forts : Installations multimédias, résidences d'artistes, interventions artistiques urbaines

🏛️ Musées d'Histoire

Musée National de Beyrouth

Musée archéologique principal du Liban abritant 7 000 ans d'artefacts des ères phénicienne à ottomane.

Entrée : LBP 5 000 (~0,25 $) | Durée : 3-4 heures | Points forts : Sarcophages anthropoïdes phéniciens, mosaïques romaines, cryptes souterraines

Musée de Byblos

Surplombe les ruines anciennes, affichant des artefacts de l'histoire de 7 000 ans de Byblos incluant obélisques égyptiens et statues phéniciennes.

Entrée : LBP 5 000 (~0,25 $) | Durée : 1-2 heures | Points forts : Répliques de tombes royales, artefacts croisés, vues sur la mer

Musée du Palais de Beiteddine

Palais-musée ottoman du XIXe siècle présentant le patrimoine druze, l'art et les meubles d'époque dans les Monts Chouf.

Entrée : LBP 10 000 (~0,50 $) | Durée : 2-3 heures | Points forts : Cours en marbre, collections ethnographiques, lieu de festival d'été

🏺 Musées Spécialisés

Musée Archéologique de Beyrouth (AUB)

Collection de l'Université Américaine issue d'excavations, se concentrant sur les artefacts phéniciens et romains avec des fouilles sur le campus.

Entrée : Gratuite | Durée : 1-2 heures | Points forts : Sarcophage des Jarres de la Mer, pièces anciennes, expositions interactives

Musée de la Préhistoire Libanaise, Byblos

Dédié aux périodes néolithique et chalcolithique, avec des outils et fossiles des premiers habitants du Liban.

Entrée : LBP 3 000 (~0,15 $) | Durée : 1 heure | Points forts : Outils en obsidienne, figurines précoces, répliques d'art rupestre

Planet Discovery, Beyrouth

Musée scientifique interactif avec des sections historiques sur les inventions libanaises et la technologie ancienne.

Entrée : LBP 20 000 (~1 $) | Durée : 2 heures | Points forts : Simulateurs de navigation phénicienne, expositions sur les tremblements de terre, laboratoires pratiques

Musée de la Mémoire de la Guerre Civile, Beyrouth

Se concentre sur le conflit de 1975-1990 avec photos, documents et témoignages de survivants dans un ancien bunker.

Entrée : Don | Durée : 1-2 heures | Points forts : Artefacts de la Ligne Verte, histoires orales, programmes de réconciliation

Sites du Patrimoine Mondial de l'UNESCO

Trésors Protégés du Liban

Le Liban compte six sites du Patrimoine Mondial de l'UNESCO, célébrant ses racines phéniciennes anciennes, l'ingénierie romaine, le patrimoine islamique et les vallées naturelles. Ces sites préservent l'histoire stratifiée de la nation au milieu d'efforts de conservation en cours.

Guerre Civile et Patrimoine des Conflits

Sites de la Guerre Civile

🪖

Ligne Verte de Beyrouth et Sites de Bataille

La guerre civile de 1975-1990 a divisé Beyrouth le long de la Ligne Verte, avec des allées de snipers et des barricades scarifiant le centre-ville.

Sites Clés : Place des Martyrs (cœur dévasté par la guerre), Holiday Inn (terrain de bataille féroce), bâtiments préservés criblés de balles dans le quartier Solidere.

Expérience : Visites guidées à pied, mémoriaux en art de rue, réflexion sur la réconciliation sectaire.

🕊️

Mémoriaux de Guerre et Cimetières

Les mémoriaux honorent les victimes de la guerre civile, des invasions et des assassinats, promouvant l'éducation à la paix.

Sites Clés : Mémorial des Martyrs du 13 Avril (Beyrouth), sites du massacre de Sabra et Chatila, Tombe de Hariri (post-assassinat de 2005).

Visite : Accès gratuit, commémorations annuelles, récits guidés sur la résilience et la guérison.

📖

Musées et Archives de Conflit

Les musées documentent le coût humain de la guerre à travers artefacts, films et témoignages.

Musées Clés : UMAM Documentation and Research (Beyrouth), Zkipp (musée d'abri souterrain), Archives de la Guerre Civile Libanaise de l'AUB.

Programmes : Projets d'histoire orale, éducation des jeunes, expositions sur le déplacement et le retour.

Patrimoine des Conflits Régionaux

⚔️

Champs de Bataille du Liban du Sud

Sites de l'invasion israélienne de 1982 et de la guerre de 2006, incluant tunnels de résistance et villages détruits.

Sites Clés : Musée de la Résistance de Mleeta (site Hezbollah), Château de Beaufort (dominant les routes d'invasion), ruines du Centre de Détention de Khiam.

Visites : Chemins guidés éco-musée, histoires de vétérans, accent sur les récits de libération.

✡️

Sites de Persécution Historique

Histoire de la communauté juive du Liban et expériences plus larges des minorités pendant les conflits.

Sites Clés : Synagogue Maghen Abraham (Beyrouth), quartier juif de Wadi Abu Jmil, centres patrimoniaux druzes et arméniens.

Éducation : Expositions sur la coexistence, histoires de refuge de l'ère WWII, programmes de dialogue interconfessionnel.

🎖️

Reconstruction Post-Conflit

Projets mettant en lumière la récupération de l'explosion du port de Beyrouth de 2020 et des crises en cours.

Sites Clés : Murs d'art de rue de Gemmayzeh, souks reconstruits, renaissance du centre-ville Solidere.

Itinéraires : Visites autoguidées de résilience, récits menés par la communauté, accent sur la continuité culturelle.

Art Phénicien et Mouvements Culturels

L'Héritage Artistique du Liban

Des carvings en ivoire phéniciens aux icônes byzantines, miniatures islamiques et modernisme du XXe siècle, l'art du Liban reflète son statut de carrefour. La scène vibrante de Beyrouth continue cette tradition au milieu de l'adversité.

Mouvements Artistiques Majeurs

🎨

Art Phénicien (1200-539 av. J.-C.)

La culture maritime a produit des œuvres fonctionnelles mais élégantes en ivoire, métal et pierre, influençant les styles grec et égyptien.

Maîtres : Artisans anonymes de Byblos et Tyr, connus pour les sarcophages et sceaux.

Innovations : Motifs animaux stylisés, origines du soufflage de verre, inscriptions alphabétiques sur l'art.

Où Voir : Musée National de Beyrouth, Site Archéologique de Byblos, fouilles de Sidon.

🖼️

Iconographie Byzantine et Chrétienne (IVe-VIIe Siècle)

L'art sacré a fleuri dans les monastères, mêlant traditions chrétiennes orientale et occidentale.

Maîtres : Mosaicistes anonymes de Qadisha, peintres d'icônes dans les églises côtières.

Caractéristiques : Icônes à feuille d'or, fresques narratives, figures religieuses symboliques.

Où Voir : Monastères de la Vallée de Qadisha, Église Saint-Saba d'Ehden, Musée National.

📜

Miniatures Islamiques et Calligraphie (VIIIe-XVIe Siècle)

Sous les règnes abbasside et mamelouk, manuscrits illuminés et motifs géométriques ont défini l'expression artistique.

Innovations : Scripts koufique et naskh, designs arabesques, histoires illustrées.

Légacy : A influencé l'art ottoman, préservé dans les mosquées et bibliothèques libanaises.

Où Voir : Manuscrits mamelouks de Tripoli, bibliothèque de la Mosquée Al-Amin, collections de Dar Al-Athar.

🎭

Arts Populaires et Décoratifs Ottomans (XVIe-XIXe Siècle)

Artisanats quotidiens comme le tissage, la poterie et l'ébénisterie reflétaient les influences multiculturelles ottomanes.

Maîtres : Artisans de Beiteddine, tisserands de Tripoli, sculpteurs sur bois de montagne.

Thèmes : Motifs floraux, incrustations de nacre, broderie de soie sur tenues traditionnelles.

Où Voir : Palais de Beiteddine, musées de savon de Saïda, boutiques d'artisanat des souks de Beyrouth.

🖌️

Art Libanais Moderne (XXe Siècle)

Les artistes post-indépendance ont fusionné orientalisme et abstraction, capturant guerre et identité.

Maîtres : Saloua Raouda Choucair (pionnière abstraite), Paul Guiragossian (expressionniste).

Impact : A exploré l'exil, la résilience, mêlant esthétiques Est-Ouest.

Où Voir : Musée Sursock, Galeries d'Art de l'AUB, foires d'art annuelles.

💎

Art de Rue et Numérique Contemporain

L'art urbain post-guerre civile aborde politique, environnement et récupération à travers murals et installations.

Notables : Yazan Halwani (graffiti), Mounir Fatmi (art vidéo), murals collectifs post-explosion de 2020.

Scène : Vibrante à Gemmayzeh et Mar Mikhael, biennales internationales.

Où Voir : Projet Beirut Walls, Ashkal Alwan, Maison des Artistes de Hammana.

Traditions du Patrimoine Culturel

Villes et Villes Historiques

🏛️

Byblos

Plus ancienne ville du monde avec des couches du Néolithique à l'ère croisée, une puissance commerciale phénicienne.

Histoire : Habitée depuis 7000 av. J.-C., exportateur clé de cèdre vers l'Égypte, site UNESCO depuis 1984.

À Voir : Port ancien, Temple de Reshef, château croisé, musée de cire d'histoire.

🏰

Tyr

Capitale navale phénicienne, lieu de naissance du mythe d'Europe, avec d'étendues ruines romaines.

Histoire : A résisté au siège d'Alexandre le Grand en 332 av. J.-C., producteur majeur de teinture pourpre, inscrite à l'UNESCO.

À Voir : Hippodrome, ville ancienne d'Al Mina, souks, marchés de fruits de mer frais.

🕌

Sidon (Saïda)

Port ancien connu pour le soufflage de verre et la soie, mêlant éléments phéniciens, ottomans et croisés.

Histoire : Zidon biblique, renaissance mamelouke au XIIIe siècle, résiliente à travers les guerres.

À Voir : Château de Mer, Khan el-Franj, usines de savon, promenade en bord de mer.

⚛️

Baalbek

Héliopolis romaine avec temples colossaux, site sacré précédant les Romains de millénaires.

Histoire : Sanctuaire phénicien, reconstruction romaine sous les empereurs, festivals annuels.

À Voir : Temple de Bacchus, carrières souterraines, sources de Ras el-Ain.

🌉

Tripoli

Deuxième ville du Liban, capitale mamelouke avec souks animés et citadelle croisée.

Histoire : Fondée par les Phéniciens, siège de comté croisé, hub commercial ottoman.

À Voir : Souks anciens, Hammam el-Jadid, Citadelle de Raymond, marchés d'or.

🏔️

Anjar

Ville omeyyade du désert avec agencement en grille parfait, abandonnée après le changement abbasside.

Histoire : Construite en 717 ap. J.-C. par le calife Walid Ier, palais d'été et poste commercial, gemme UNESCO.

À Voir : Arche tétrapyle, palais, mosquées, région viticole voisine de Zahle.

Visiter les Sites Historiques : Conseils Pratiques

🎫

Passes de Sites et Réductions

Le Pass Patrimoine Liban offre un accès groupé à des sites majeurs comme Baalbek et Byblos pour LBP 50 000 (~2,50 $), valable un an.

Étudiants et seniors obtiennent 50 % de réduction aux musées ; de nombreux sites gratuits pour les locaux. Réservez des visites de Baalbek via Tiqets pour un accès guidé.

📱

Visites Guidées et Audioguides

Guides locaux essentiels pour le contexte aux ruines romaines et sites de guerre, disponibles en anglais/arabe via apps comme Visit Lebanon.

Audioguides gratuits au Musée National ; promenades spécialisées d'histoire phénicienne à Byblos, visites de conflit à Beyrouth.

Visites de groupe depuis Beyrouth couvrent efficacement les sites de la Bekaa.

Planifier Vos Visites

Printemps (mars-mai) idéal pour les sites côtiers afin d'éviter la chaleur estivale ; Bekaa meilleure en mois plus frais.

Musées ouverts de 9h à 17h, sites jusqu'au coucher du soleil ; éviter les vendredis pour les mosquées, dimanches pour les églises.

Les matins précoces battent les foules aux ruines populaires comme Tyr.

📸

Politiques de Photographie

La plupart des sites archéologiques autorisent les photos ; drones restreints près des zones sensibles comme la frontière sud.

Musées permettent sans flash ; respecter les sites religieux en évitant les intérieurs pendant les prières.

Les mémoriaux de guerre encouragent la documentation respectueuse pour l'éducation.

Considérations d'Accessibilité

Musées modernes comme Sursock sont adaptés aux fauteuils roulants ; sites anciens comme Baalbek ont des rampes partielles mais des chemins escarpés.

Le centre-ville de Beyrouth s'améliore avec ascenseurs ; contacter les sites pour des visites assistées dans la Vallée de Qadisha.

Descriptions audio disponibles au Musée National pour les handicaps visuels.

🍽️

Combiner Histoire et Cuisine

Associez les visites de Byblos avec des mezes de poisson frais ; dégustations de vin de Bekaa aux ruines romaines de Baalbek.

Visites de souks à Tripoli se terminent par kibbeh et arak ; cafés historiques de Beyrouth servent des sucreries ottomanes.

Cours de cuisine patrimoniale dans les villages de montagne enseignent des recettes anciennes comme le taboulé.

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